剛過去的大半年里，在洛龍區(qū)政和路上經(jīng)營(yíng)飯店的市民茹女士壓力雖很大，收獲卻不小。

　　壓力來自于為了達(dá)到食藥監(jiān)部門的要求，她在提高飯店的硬件水平和食品安全管理方面費(fèi)了不少心力。同時(shí)，她也欣喜地發(fā)現(xiàn)，隨著飯店的不斷提升，今年飯店已扭虧為盈。

　　細(xì)致監(jiān)管為經(jīng)營(yíng)者指出改進(jìn)方向

　　茹女士這家飯店已經(jīng)開了7年，主營(yíng)燴面、家常小炒。店面規(guī)模不大，可真正經(jīng)營(yíng)起來還真不簡(jiǎn)單。她此前并沒有餐飲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，幾年來營(yíng)業(yè)情況有起有伏，去年飯店還出現(xiàn)了不小的虧損。

　　今年以來，洛陽市深入加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，全市食品藥品監(jiān)督管理部門提高了對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位監(jiān)管力度和密度，并圍繞傳統(tǒng)節(jié)日、牡丹文化節(jié)、高考中考等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)細(xì)致地對(duì)食品藥品市場(chǎng)進(jìn)行檢查督導(dǎo)。

　　“今年以來，市食藥監(jiān)局洛龍分局的工作人員來了店里多少次我都數(shù)不清了。他們每次來都會(huì)細(xì)致地從店外到店內(nèi)、從地面到桌面進(jìn)行全方位檢查，事無巨細(xì)。”茹女士說，監(jiān)管人員提出了不少她從未想到的整改意見，讓她發(fā)現(xiàn)了自家飯店與規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)之間的差距，找到了改進(jìn)方向。

　　整治提升讓經(jīng)營(yíng)者收獲頗豐

　　“說實(shí)話，監(jiān)管人員每次來檢查，告訴我們這兒需要改、那兒需要改，我壓力都挺大的。但在整改之后，我漸漸也嘗到了甜頭。”茹女士說。

　　市食藥監(jiān)局推動(dòng)企業(yè)和餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，督促飯店的各項(xiàng)工作按照規(guī)范進(jìn)行整改。

　　按照監(jiān)管人員的要求，現(xiàn)在飯店里完善了各項(xiàng)操作、衛(wèi)生制度，并將制度上墻，讓店員嚴(yán)格遵守，讓茹女士省心不少；飯店嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)供貨商的資質(zhì)、貨物的檢驗(yàn)報(bào)告等資料進(jìn)行查驗(yàn)、留存，一旦出現(xiàn)問題將有據(jù)可查；根據(jù)功能將店里的砧板、抹布分色分區(qū)管理使用，為洗菜、洗碗、洗手分別設(shè)立了單獨(dú)的水池，冰箱使用也嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開要求，避免交叉污染，大大降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)；飯店將食品安全量化分級(jí)監(jiān)管信息、工作人員健康證等進(jìn)行公示，讓顧客也能吃得更放心……

　　顧客們當(dāng)然愿意到規(guī)范、整潔的飯店就餐。在茹女士的飯店進(jìn)行整改的過程中，顧客似乎也感覺到了飯店發(fā)生的變化，今年以來飯店的營(yíng)業(yè)額較以往有了明顯提升，最近幾個(gè)月飯店都在贏利。

　　全方位保障市民“舌尖上的安全”

　　茹女士這家飯店的改變只是一個(gè)縮影，反映出我市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障食品安全，推動(dòng)食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位健康成長(zhǎng)。

　　今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局突出日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、監(jiān)督抽檢、稽查辦案、社會(huì)共治等五項(xiàng)工作重點(diǎn)，保障全市食品藥品安全形勢(shì)平穩(wěn)、持續(xù)向好。

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，今年市食藥監(jiān)部門已檢查全市各類食品生產(chǎn)企業(yè)440余家，取締非法生產(chǎn)豆制品窩點(diǎn)5個(gè)。7月全市還開展了饅頭等發(fā)酵面制品專項(xiàng)整治，專項(xiàng)抽檢饅頭類食品100批次。

　　在食品流通環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)部門開展了禽肉、學(xué)校及其周邊、日本核輻射地區(qū)生產(chǎn)食品、網(wǎng)絡(luò)食品等8項(xiàng)專項(xiàng)整治，對(duì)一批存在問題的企業(yè)和個(gè)人嚴(yán)厲追責(zé)。

　　在餐飲食品環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)部門在全市排查檢查餐飲單位1.4萬家，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患4317個(gè)。今年8月，市食藥監(jiān)局約談了網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)洛陽地區(qū)負(fù)責(zé)人，清理無證、假證、套證的餐飲單位和沒有實(shí)體的“幽靈”餐廳。

　　此外，市食藥監(jiān)部門對(duì)藥品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和醫(yī)療器械監(jiān)管方面也進(jìn)行了全面檢查和專項(xiàng)整治。

　　在今年的民生實(shí)事中，計(jì)劃全年完成食品藥品監(jiān)管抽驗(yàn)共計(jì)6990批次。目前這項(xiàng)民生實(shí)事已完成109.5%。