據(jù)了解，9批次不合格食品中，有7批次是冷凍飲品，如長沙市芙蓉區(qū)瀏湘食品店銷售的吉首市鑫立冷飲有限責(zé)任公司生產(chǎn)的玉米味雪糕（組合型）；長沙縣星沙恬恬冷飲店銷售的永興銀利樂冷飲食品廠生產(chǎn)的粒粒綠豆冰棍（組合型）；益陽市赫山區(qū)蘭溪鎮(zhèn)海幾冷食店銷售的湖南省益陽市資陽區(qū)雪怡食品廠生產(chǎn)的爆冰（混合型雪糕）、相思紅豆（棒冰）等，這7批次冷凍飲品不合格項全部為菌落總數(shù)、大腸菌群中的一項或者兩項不達(dá)標(biāo)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，同時反映了該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

另外，長沙路口物資供銷有限公司長沙縣和通黃花店銷售的長沙縣黃花鎮(zhèn)來奧食品廠生產(chǎn)的姜絲檢出糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、胭脂紅項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；瀏陽市康樂食品有限公司生產(chǎn)的口味梅（微辣）（話化類）檢出菌落總數(shù)項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

值得注意的是，不合格姜絲產(chǎn)品中不合格項目達(dá)到了3項。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，話化類產(chǎn)品中糖精鈉的最大使用量為5.0g/kg，甜蜜素的最大使用量為8.0g/kg，胭脂紅在蜜餞涼果中最大使用量為0.05g/kg。口味梅中菌落總數(shù)檢出值為1400CFU/g，根據(jù)《GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2017年6月23日之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)），蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)不超過1000CFU/g。