近年來(lái)，進(jìn)口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞。記者從寧波檢驗(yàn)檢疫局了解到，截至9中旬，寧波口岸共進(jìn)口阿根廷紅蝦約2500噸，貨值約1640萬(wàn)美元。

　　阿根廷紅蝦，主要生活在沒(méi)有污染的南極附近，該片海域純凈無(wú)污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng)，肉質(zhì)肥嫩，蝦肉甘甜，由于該蝦活體是就是通體紅色，因而得名“紅蝦”。由于生長(zhǎng)水域水溫較低，紅蝦生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，阿根廷南部海域水生藻類(lèi)和浮游生物繁茂，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類(lèi)為食，天然健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物，并且是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白。阿根廷紅蝦可生食、清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，味道鮮美。天然的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)造就了阿根廷紅蝦的飽滿個(gè)大，其長(zhǎng)度可達(dá)到20厘米，寬度可達(dá)兩個(gè)手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質(zhì)，都備受大眾推崇，享有世界八大名蝦之首的美譽(yù)。

　　市場(chǎng)上的阿根廷紅蝦，我們經(jīng)?？吹?ldquo;船凍”字樣，并且被告知說(shuō)船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的。那么“船凍”是什么？真的有那么新鮮嗎？

　　“船凍”簡(jiǎn)單講就是海鮮被捕撈上船后，經(jīng)過(guò)初步處理會(huì)立即船上急凍。和之相對(duì)的是“陸凍”，指的是海鮮上岸后再進(jìn)行急凍。一般遠(yuǎn)洋捕撈會(huì)選擇船凍；近海捕撈則多選擇陸凍。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達(dá)到的，價(jià)格也相對(duì)更貴。紅蝦捕撈上來(lái)后，通過(guò)船上昂貴的冷凍設(shè)備，直接-35度超低溫冷凍，可較好地抑制細(xì)菌活動(dòng)繁殖。同時(shí)，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時(shí)的狀態(tài)，更安全衛(wèi)生，也在更大程度上保持了紅蝦的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。之后在凍紅蝦整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中始終保持在-18℃以下，水分不會(huì)結(jié)成大的冰晶，確保紅蝦到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。

　　寧波檢驗(yàn)檢疫工作人員提醒消費(fèi)者，有些不良商人會(huì)把進(jìn)口阿根廷紅蝦解凍后取出，加水再凍，給蝦穿上一層“冰衣”，以增加重量牟利。經(jīng)過(guò)反復(fù)化凍，蝦的品質(zhì)和口感都大受影響，所有建議消費(fèi)者去正規(guī)的商超或者電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)，選擇沒(méi)有冰衣的船凍阿根廷紅蝦。凡正規(guī)途徑進(jìn)口的冷鏈產(chǎn)品，從國(guó)外發(fā)貨到入境查驗(yàn)、放行，銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)均在-18℃的環(huán)境中。在選購(gòu)時(shí)如有疑問(wèn)，可要求商家出示檢驗(yàn)檢疫部門(mén)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，該證書(shū)是檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)進(jìn)口凍紅蝦檢驗(yàn)檢疫合格后所簽發(fā)的官方證書(shū)，內(nèi)容中標(biāo)明了產(chǎn)品的品名、國(guó)外生產(chǎn)加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)國(guó)等信息，凡正規(guī)途徑進(jìn)口的阿根廷紅蝦均有該證明。