食品伙伴網(wǎng)訊，9月18日，福建省食藥監(jiān)局通報了2批次速凍食品不合格，分別為1批次海鮮卷檢出山梨酸及其鉀鹽，1批次板栗仁檢出二氧化硫殘留量不合格。
這2批次不合格食品分別來自福建東水食品股份有限公司、福州海天地食品有限公司馬尾分公司。其中，海鮮卷中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.16g/kg，板栗仁二氧化硫殘留量為50mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的防腐階段容易超范圍、超量使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在速凍食品海鮮卷中不得使用山梨酸及其鉀鹽。檢出原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。
而二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫超標的情況。超標原因可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫。
福建省食藥監(jiān)局表示，已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風險。
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