張先生購買的是一款名為“潤荷”的老冰糖，記者將拆開的那包冰糖，全部倒出，發(fā)現(xiàn)里邊確實存在一些線頭，有的附著在小塊冰糖上，有的則串聯(lián)著大塊的冰糖，而這些棉線也是有的短有的長。為了更詳細(xì)的向張先生解釋冰糖中存在線頭的問題，記者隨后與濟寧潤荷園食品有限公司的負(fù)責(zé)人取得了聯(lián)系。

　　廠商：“它是一種生產(chǎn)工藝，就是說用線來吸附（那這個線是在冰糖里面嗎，完全在里面嗎）對，對，他結(jié)晶就是圍繞著線，就像滾成球似的，你想滾成球肯定都需要一個小的附著物，越滾越大，這個線就是吸附，讓他慢慢的圍繞著這個線結(jié)晶（也就是說冰糖里有白色的線屬于正?，F(xiàn)象是吧）對，對，它是一種生產(chǎn)工藝，他必須扯上線以后吸附，和單晶冰糖工藝不一樣，單晶冰糖是一小粒一小粒的，不用吸附，老冰糖熬的時間長，必須得吸附，他才這么大塊。”

　　至于冰糖中的棉線顏色不一，廠商解釋，是由熬至冰糖的時間長短以及棉線所在的位置決定的，對冰糖的質(zhì)量沒有任何影響，日常使用時，將棉線挑出即可。聽了記者和廠家的解釋，張先生恍然大悟，這些線頭只是老冰糖的一種生產(chǎn)工藝。

　　漲知識：老冰糖多采用吊線技法 內(nèi)含線頭屬正常

　　冰糖一般分為單晶冰糖和多晶冰糖，單晶冰糖是由現(xiàn)代化機器加工結(jié)晶形成形狀一致的顆粒狀冰糖。多晶冰糖又稱為老冰糖。是用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成的不規(guī)則晶體狀冰糖。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，又分為吊線法冰糖，成品分為冰柱和冰邊，會有棉線、紙片等雜質(zhì)，簡言之就是在冰糖結(jié)晶桶里懸掛幾根棉線，讓冰糖沿著棉線結(jié)晶，在取冰糖時如果不細(xì)心的話，就會有些線頭混進(jìn)去。如果不用棉線，冰糖就可能在結(jié)晶桶底部結(jié)晶成厚厚的糖板，不好取用。對于吊線法冰糖，制糖企業(yè)一般會對棉線進(jìn)行消毒處理，只要市民購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的冰糖就不用擔(dān)心。