濟(jì)寧:老冰糖里吃出線頭! 廠商回應(yīng):只是一種生產(chǎn)工藝
2017-09-19 15:28:00 來源:濟(jì)寧新聞網(wǎng)
  說起冰糖,大家都買過,有的喜歡買成袋的,有的喜歡買散裝的,最近,汶上的張先生在小超市買了兩袋老冰糖,從里邊吃出了線頭,這些線頭是怎么來的,讓他很疑惑。
  前段時(shí)間,汶上的張先生買了兩袋老冰糖,本想著喝完中藥吃個(gè)冰糖漱漱口,沒想到放到嘴里沒多久,發(fā)現(xiàn)冰糖里邊有東西。經(jīng)常購買冰糖的觀眾都知道,由于工藝問題,老冰糖里邊會(huì)摻雜一些線頭,盡管記者對(duì)其進(jìn)行了解釋,但張先生認(rèn)為,以前自己購買的冰糖,都是一塊一塊顆粒分明的,從來沒發(fā)現(xiàn)過有線頭,他擔(dān)心這是冰糖里摻雜的雜質(zhì)。
  張先生購買的是一款名為“潤(rùn)荷”的老冰糖,記者將拆開的那包冰糖,全部倒出,發(fā)現(xiàn)里邊確實(shí)存在一些線頭,有的附著在小塊冰糖上,有的則串聯(lián)著大塊的冰糖,而這些棉線也是有的短有的長(zhǎng)。為了更詳細(xì)的向張先生解釋冰糖中存在線頭的問題,記者隨后與濟(jì)寧潤(rùn)荷園食品有限公司的負(fù)責(zé)人取得了聯(lián)系。
  廠商:“它是一種生產(chǎn)工藝,就是說用線來吸附(那這個(gè)線是在冰糖里面嗎,完全在里面嗎)對(duì),對(duì),他結(jié)晶就是圍繞著線,就像滾成球似的,你想滾成球肯定都需要一個(gè)小的附著物,越滾越大,這個(gè)線就是吸附,讓他慢慢的圍繞著這個(gè)線結(jié)晶(也就是說冰糖里有白色的線屬于正?,F(xiàn)象是吧)對(duì),對(duì),它是一種生產(chǎn)工藝,他必須扯上線以后吸附,和單晶冰糖工藝不一樣,單晶冰糖是一小粒一小粒的,不用吸附,老冰糖熬的時(shí)間長(zhǎng),必須得吸附,他才這么大塊。”
  至于冰糖中的棉線顏色不一,廠商解釋,是由熬至冰糖的時(shí)間長(zhǎng)短以及棉線所在的位置決定的,對(duì)冰糖的質(zhì)量沒有任何影響,日常使用時(shí),將棉線挑出即可。聽了記者和廠家的解釋,張先生恍然大悟,這些線頭只是老冰糖的一種生產(chǎn)工藝。

  漲知識(shí):老冰糖多采用吊線技法 內(nèi)含線頭屬正常
  冰糖一般分為單晶冰糖和多晶冰糖,單晶冰糖是由現(xiàn)代化機(jī)器加工結(jié)晶形成形狀一致的顆粒狀冰糖。多晶冰糖又稱為老冰糖。是用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成的不規(guī)則晶體狀冰糖。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同,又分為吊線法冰糖,成品分為冰柱和冰邊,會(huì)有棉線、紙片等雜質(zhì),簡(jiǎn)言之就是在冰糖結(jié)晶桶里懸掛幾根棉線,讓冰糖沿著棉線結(jié)晶,在取冰糖時(shí)如果不細(xì)心的話,就會(huì)有些線頭混進(jìn)去。如果不用棉線,冰糖就可能在結(jié)晶桶底部結(jié)晶成厚厚的糖板,不好取用。對(duì)于吊線法冰糖,制糖企業(yè)一般會(huì)對(duì)棉線進(jìn)行消毒處理,只要市民購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的冰糖就不用擔(dān)心。
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