怪象1 鮑魚月餅含量不足
《月餅》新國標(biāo)對(duì)各類月餅中的主要餡料成分含量有明確規(guī)定，如水產(chǎn)制品月餅中的鮑魚、蝦米等水產(chǎn)品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不能低于5%等，但仍有一些商家存在用料不足問題。
新京報(bào)記者注意到，網(wǎng)上店家“澳門香香食品特賣店”銷售的標(biāo)稱中山市香香食品有限公司生產(chǎn)的“七星伴月”、“皇家鮑禮”月餅禮盒中，配料表顯示其鮑魚或鮑魚片含量均為≥1%。但按照上述兩款產(chǎn)品所執(zhí)行的GB/T19855-2015《月餅》標(biāo)準(zhǔn)，鮑魚或鮑魚片含量需≥5%。也就是說，這兩款產(chǎn)品所添加的鮑魚餡料，低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量。
北京稻香村食品廠副廠長郭亞萍對(duì)新京報(bào)記者介紹，月餅新國標(biāo)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)根據(jù)自愿采用，而一旦采用就必須嚴(yán)格遵守。
集味村網(wǎng)店所售的“集味村御世尊品豪華禮盒”售價(jià)達(dá)428元，但其鮑魚海參月餅配料表顯示并無海參、鮑魚成分，取而代之的是鮑魚汁、鮑魚醬和海參醬。參與月餅新國標(biāo)制定的日威食品有限公司質(zhì)量部羅經(jīng)理認(rèn)為，該產(chǎn)品同樣涉嫌違規(guī)。
一些月餅還通過鮑魚與其他食材的組合規(guī)避用料不足的問題。如諦品居食品網(wǎng)上專營店銷售的“萬利園鮑魚雙黃月餅”禮盒，其鮑魚雙黃蓮蓉月餅中的鮑魚含量僅為≥2%，該月餅標(biāo)注的是“蛋黃類”而非“水產(chǎn)類”。日健食品網(wǎng)店銷售的“日健月餅十大團(tuán)圓”禮盒將五仁鮑魚月餅標(biāo)注為“果仁類”，其中鮑魚含量僅≥3%。因?yàn)槲礃?biāo)注“水產(chǎn)類”，從而逃避了國標(biāo)的約束。
羅經(jīng)理提醒，消費(fèi)者在購買月餅時(shí)要注意查看配料表打印是否清晰、餡料成分是否和口味相符，還應(yīng)特別注意觀察水果月餅、蓮蓉月餅、鮑魚月餅里是否有水果、蓮子、鮑魚等成分。
怪象2 果味月餅普遍不含水果
盡管月餅新國標(biāo)規(guī)定了餡料主要成分含量，但業(yè)內(nèi)人士表示，只要商家在月餅包裝上用“XX味”標(biāo)注，就可規(guī)避用料不足帶來的違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。而在所有品類中，水果月餅已成調(diào)制口味餡料的“重災(zāi)區(qū)”。
9月15日，新京報(bào)記者走訪北京一些大型批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，用冬瓜蓉調(diào)制的水果味月餅約占整個(gè)水果月餅市場八成以上，一些產(chǎn)品極具迷惑性。
標(biāo)稱北京宇辰食品有限公司生產(chǎn)的廣式月餅，其包裝正面未標(biāo)出任何口味字樣，餅身上印著“鳳梨”兩字，配料表上顯示是“鳳梨月餅”，但標(biāo)注的原料成分實(shí)際為冬瓜蓉，并無果肉成分。
而在線上，由于商品包裝信息不全及宣傳內(nèi)容的模糊性，很容易使消費(fèi)者將“水果味”月餅與真正的水果餡料月餅混淆。比如“河南特產(chǎn)網(wǎng)上糧店”售賣的散裝水果口味月餅，不少消費(fèi)者評(píng)論其“都是添加劑，哪來的水果”、“就顏色不一樣，都是糖漿做的”。
成本低是多數(shù)商家選擇用冬瓜蓉替代水果餡料的主要原因。一家散裝月餅生產(chǎn)商告訴新京報(bào)記者，“真正的水果餡料成本太高，最便宜的也需20多元一斤，而冬瓜蓉餡料每斤僅需幾塊錢。”
新京報(bào)記者在阿里巴巴平臺(tái)查詢到，某款鳳梨味冬瓜蓉餡料售價(jià)158元/15kg，而某款鳳梨果肉蓉（含鳳梨和冬瓜蓉）售價(jià)為8.35元/220g，二者單位價(jià)格相差3.7倍左右。此外，以豌豆調(diào)制的“綠豆蓉”和綠豆沙之間的價(jià)格差可達(dá)1.8倍以上，而真正的白蓮蓉價(jià)格約是白蕓豆調(diào)制品的4倍之多。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長朱念琳近期在北京月餅文化節(jié)上表示，冬瓜蓉本身沒有問題，但企業(yè)在標(biāo)注時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。
怪象3 “養(yǎng)生月餅”違規(guī)添加中藥
早在2015年，國家食藥監(jiān)總局就曾發(fā)布消費(fèi)提醒，保健月餅涉嫌虛假宣傳，總局從未批準(zhǔn)過保健類月餅，且禁止在月餅中違法添加藥品和“可用于保健食品的物品名單”中的物品。而根據(jù)食品安全法，普通食品不得宣傳或暗示治療或預(yù)防疾病功能。
新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在電商平臺(tái)上仍有部分商家打著“養(yǎng)生月餅”旗號(hào)宣稱或暗示具有疾病預(yù)防或治療功能，并涉嫌添加違禁成分。網(wǎng)店“南醫(yī)堂養(yǎng)生茶總代”所售的“南醫(yī)堂養(yǎng)生月餅禮盒”外包裝有“養(yǎng)生”顯著字樣，在頁面宣稱該月餅“有助于清肺潤肺、減重降脂、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、滋陰淡斑、溫陽固腎、安神助眠（無糖）、健脾養(yǎng)胃、疏肝解郁”。查詢其生產(chǎn)許可編號(hào)“QS320124010004”發(fā)現(xiàn)，該款月餅僅為普通糕點(diǎn)，非保健食品。賣家則稱，該款月餅是普通食品，功效主要通過“食療”實(shí)現(xiàn)。
一家“天食坊”則直接在其所售的“四物養(yǎng)生山楂月餅”搜索關(guān)鍵詞中打上了“氣血雙補(bǔ)”、“月經(jīng)調(diào)理”字樣，并在頁面宣稱“在享受美味的同時(shí)，起到補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)化瘀、補(bǔ)中有通、滋陰不膩、溫而不燥、陰陽調(diào)和、營血恢復(fù)的效果”。值得注意的是，這款四物養(yǎng)生山楂月餅的配料顯示為“山楂、蔗糖、熟地、當(dāng)歸、白芍、川芎”等，而熟地屬于衛(wèi)生部明確用于保健食品的中藥名單，而非藥食同源成分，因此其還涉嫌在普通食品中違法添加保健食品成分。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副研究員張宇對(duì)新京報(bào)記者表示，“養(yǎng)生月餅”的商業(yè)價(jià)值大于實(shí)際價(jià)值。首先，這類月餅里有效食材加入量很少；其次，任何食材都要經(jīng)過一定數(shù)量、時(shí)間的累積才能達(dá)到養(yǎng)生效果。而月餅是季節(jié)性消費(fèi)食品，即使添加了很好的保健食材，也會(huì)因吃的量有限而起不到效果。
怪象4 “港澳月餅”實(shí)為內(nèi)地造
在線上平臺(tái)，“香港月餅”、“澳門月餅”受到不少網(wǎng)友青睞，還催生了月餅代購。不過一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報(bào)記者，一些內(nèi)資月餅生產(chǎn)企業(yè)在香港注冊(cè)一家公司，包裝打上“香港”或“澳門”字樣，就會(huì)使消費(fèi)者誤以為是港澳月餅品牌。
新京報(bào)記者在網(wǎng)上搜索“香港月餅”發(fā)現(xiàn)，商家“溏心月餅正品”所售“香港溏心好運(yùn)中秋廣式月餅禮盒”，外包裝顯著位置印有“香港情·溏心禮”，生產(chǎn)商實(shí)際為廣州市來利洪餅業(yè)有限公司。9月15日，記者以消費(fèi)者身份致電來利洪餅業(yè)，工作人員解釋稱，“香港溏心”是來利洪餅業(yè)的一個(gè)自有商標(biāo)，僅代表香港風(fēng)味。
此外，“澳門香香食品特賣店”在網(wǎng)店頁面宣稱“源自1969年 澳門老街”。所售“澳門金尊雙黃蓮蓉”月餅禮盒外包裝印有“澳門”、“源自澳門”等顯著字樣。但仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，商標(biāo)實(shí)為“香香金尊”，“澳門”兩個(gè)大字旁邊還有縮小字體的“風(fēng)味”兩字。
國家商標(biāo)局信息顯示，“香香金尊”實(shí)為中山香香公司于2017年4月新注冊(cè)的商標(biāo)。該公司自2011年起還注冊(cè)了 “澳 金尊FOOD JINZUN HONGHONG”、“金尊香香 澳 門 JINZUN HonGHONG FOOD”等商標(biāo)，其“HONGHONG”很容易與“HONGKONG”（香港）混淆。
另據(jù)新京報(bào)記者了解，由于“香港百威”的出現(xiàn)，中山市百威食品有限公司已于近期向工商部門舉報(bào)佛山市南海區(qū)荔海棠食品有限公司，認(rèn)為其月餅包裝醒目位置印有“總代理：香港百威食品有限公司”，但“香港百威未在內(nèi)地設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)，無法正常經(jīng)營，是一種虛假的代理行為”。中山市百威相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，近期“香港百威”月餅以較低的價(jià)格出現(xiàn)中山、佛山等地市場，不少消費(fèi)者詢問“售價(jià)為何這么低”，還有消費(fèi)者認(rèn)為“香港百威”比“中山百威”好，對(duì)中山百威造成了困擾。
9月15日，佛山市南海區(qū)荔海棠食品有限公司一位負(fù)責(zé)人回應(yīng)新京報(bào)記者稱，“由于其香港百威總代理沒有涉及經(jīng)營，也就沒有進(jìn)出口備案”。該人士同時(shí)承認(rèn)，香港百威老板與荔海棠法人代表是夫妻關(guān)系，荔海棠與香港百威的關(guān)系可理解為“自己生產(chǎn)自己代理”，目前公司已向工商部門遞交了解釋材料。
怪象5 私房月餅多為三無產(chǎn)品
除傳統(tǒng)預(yù)包裝月餅外，私房月餅今年也在微信朋友圈和電商平臺(tái)流行起來，主打“零添加”、“純手工制售”等概念。但實(shí)際上，這些私房月餅很可能為“三無產(chǎn)品”，且存在食品安全隱患。
網(wǎng)店“靚媽私房烘焙”宣稱其所售手工豆沙蛋黃酥月餅“從餅皮到餡料全部為手工自制，無任何添加劑及防腐劑”。商家“Miss Ling's Dessert”也描述其手工蓮蓉蛋黃月餅原料“無任何添加劑、防腐劑、香精”。
盡管商家宣稱“零添加”，但實(shí)際上經(jīng)原料帶入產(chǎn)品的添加劑、防腐劑幾乎不可避免。武漢格調(diào)烘焙管理咨詢有限公司總經(jīng)理余建忠告訴新京報(bào)記者，烘焙行業(yè)品控比較復(fù)雜，涉及1000多種材料，再細(xì)分的話可有1萬多種。
而根據(jù)去年7月國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可或備案許可或備案憑證。但新京報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，多數(shù)“私房月餅”并不具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)及流通資質(zhì)。如工商注冊(cè)名為“深圳市龍華新區(qū)靚媽私廚烘焙坊”的店鋪，在深圳市食藥監(jiān)局官網(wǎng)進(jìn)行查詢后，其無論是食品流通、生產(chǎn)、經(jīng)營許可還是餐飲服務(wù)許可信息，均無結(jié)果顯示。
此外，一些貼有生產(chǎn)信息及“QS”標(biāo)志的私房月餅存在標(biāo)簽造假可能。新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上有直接售賣“月餅手工私房食品有配料不干膠標(biāo)簽”，并在頁面提示“完全按照您的文字、樣式定做，不限數(shù)量”。“金羊羊印刷”就在網(wǎng)上展示了多個(gè)制成品，從烘焙產(chǎn)品到葡萄酒均有“QS”標(biāo)志。
多地工商部門提醒，購買私房手工月餅時(shí)要確認(rèn)保質(zhì)期及寄送時(shí)間，以防過期，并保留有效票據(jù)便于日后維權(quán)。
