有超市銷售的豆制品

未張貼標(biāo)識(shí)

9月13日下午2時(shí)，記者在沃爾瑪黃興南路店豆制品專柜前看到，以往“裸奔”銷售的水豆腐和柴火香干都穿上了“新衣”，還貼有含生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)。豆制品穿上“新衣”后，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，“豆腐直接裸露在外面，會(huì)有細(xì)菌落在上面，有了包裝后，肯定衛(wèi)生多了。”

隨后，記者走訪了家樂福韶山南路店、步步高林科大店，發(fā)現(xiàn)這幾家賣場(chǎng)銷售的豆制品均由長(zhǎng)沙利利平食品有限公司（下稱利利平公司）配送，都穿上了“新衣”，但步步高林科大店銷售的水豆腐和柴火香干，單件商品包裝上未張貼標(biāo)識(shí)，只懸掛了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證復(fù)印件和商品合格證。

然而，有部分消費(fèi)者卻對(duì)此并不買賬。記者觀察發(fā)現(xiàn)，一名消費(fèi)者從專柜里拿起一塊包裝好的水豆腐，邊看邊放在鼻子處聞，最后還是把水豆腐放回了原處。“下午買水豆腐還是要留個(gè)心眼，就怕餿了，包裝之后，就不像以前一聞就曉得餿沒餿。”

“會(huì)不會(huì)羊毛出在羊身上，豆腐會(huì)漲價(jià)？”采訪中，還有消費(fèi)者提出，豆制品這套“服裝”的費(fèi)用會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

實(shí)施冷鏈經(jīng)營(yíng)

保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)餿壞

“廠家送過(guò)來(lái)時(shí)，沒有這么多標(biāo)識(shí)了。”步步高林科大店一位李姓負(fù)責(zé)人告訴記者，自新規(guī)實(shí)行后，他就要求公司業(yè)務(wù)員須按新規(guī)配送豆腐。“已經(jīng)交涉了，說(shuō)這兩天就會(huì)送過(guò)來(lái)。”

“是我們工作中出現(xiàn)了紕漏，非常抱歉。”長(zhǎng)沙市豆制品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、長(zhǎng)沙利利平食品有限公司董事長(zhǎng)周利平介紹，新規(guī)實(shí)行后，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)數(shù)量準(zhǔn)備不夠，才會(huì)出現(xiàn)這一情況。

至于部分消費(fèi)者的擔(dān)心，周利平說(shuō)，9月1日起實(shí)施的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通告》（下稱通告）對(duì)此作出了嚴(yán)格規(guī)定，實(shí)行冷鏈運(yùn)輸、冷藏銷售。運(yùn)送產(chǎn)品要使用溫度低于25℃的密閉專用冷藏車輛或者設(shè)施；經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)立相對(duì)封閉、遠(yuǎn)離污染且配備有效冷藏和控溫設(shè)施的冷鏈銷售門店或超市專柜。

“以前只能在每天上午短時(shí)間內(nèi)銷售，現(xiàn)在任何時(shí)候可買到新鮮、衛(wèi)生、安全的豆制品，只要在保質(zhì)期內(nèi)，不存在餿壞問題。”

周利平告訴記者，豆制品運(yùn)輸銷售冷鏈化，增加產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)，肯定會(huì)導(dǎo)致成本增加，“主要是包裝成本和人工費(fèi)用，一盒要多出2角左右，但現(xiàn)在還是保持原價(jià)不變。”

記者了解到，目前長(zhǎng)沙市豆制品各家的批發(fā)價(jià)仍保持原有價(jià)格，并未上漲。

部門

不合格的豆制品發(fā)現(xiàn)一起處理一起

記者了解到，長(zhǎng)沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品，其中生鮮豆腐大約占80%。“一般都是‘裸奔’散裝銷售，不排除有些不良商家再噴些添加劑防止餿壞。”目前，已有200余家豆制品公司為豆制品穿上了“新衣”。

“像你們反映的利利平這個(gè)事，已責(zé)令其整改，拒不整改的話，將按規(guī)定處罰。”長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督處處長(zhǎng)胡朝暉說(shuō)，通告中除了對(duì)運(yùn)輸銷售環(huán)境做出了硬性規(guī)定外，要求生產(chǎn)、銷售豆制品企業(yè)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)包裝，并附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)注食品名稱、配料表等內(nèi)容；使用經(jīng)批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆制品的，應(yīng)在顯著位置標(biāo)注。另外，各級(jí)批發(fā)商不得拆包散銷。“不合格的豆制品發(fā)現(xiàn)一起就處理一起。”

延伸

小作坊何去何從？

長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局提供的數(shù)據(jù)顯示，截至8月30日，長(zhǎng)沙各級(jí)食藥監(jiān)部門已取締豆制品黑作坊121家。“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售的無(wú)包裝豆制品，大多是外地流入長(zhǎng)沙的。”

胡朝暉介紹，下階段，長(zhǎng)沙食藥監(jiān)部門將在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推廣豆制品冷鏈門店，同時(shí)組織專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處銷售未包裝豆制品的行為。市民發(fā)現(xiàn)未包裝豆制品在售可撥打12331舉報(bào)。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，豆制品企業(yè)要做到規(guī)?；?、冷鏈化，還需新建獨(dú)立完善的污水處理系統(tǒng)，且配套齊全的檢測(cè)中心，對(duì)現(xiàn)有場(chǎng)地按照規(guī)范進(jìn)行改造規(guī)劃需要高達(dá)上百萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)。“進(jìn)入門檻高了，一些小作坊勢(shì)必就會(huì)退出去。”