食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)黑龍江省食藥監(jiān)局通報(bào)，在近期對餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、飲料、方便食品等16類食品140批次樣品組織的抽檢中，大豆油、酸辣粉等4批次樣品檢出存在問題。
據(jù)不合格名單顯示，標(biāo)稱黑河市鳳林種植合作社生產(chǎn)、由愛輝區(qū)鳳林糧食種植農(nóng)民專業(yè)合作社銷售的大豆油檢出苯并[a]芘21 μg/kg。
苯并[a]芘是多環(huán)芳烴（兩個(gè)或者兩個(gè)以上苯環(huán)稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物）的一種。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）的規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘的限值為10μg/kg。苯并[a]芘超標(biāo)主要原因可能是由于生產(chǎn)加工過程溫度控制不當(dāng)或加工時(shí)間不合理所致，還有可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)所致。
還有，1批次碳酸飲料和1批次酸辣粉檢出微生物不達(dá)標(biāo)。標(biāo)稱哈爾濱綠洲飲品有限公司生產(chǎn)、由肇州縣世紀(jì)華辰超市連鎖有限公司蘭西分公司銷售的碳酸飲料，酵母檢出值為78 CFU/mL，而《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，飲料中酵母應(yīng)≤20 CFU/mL。標(biāo)稱肇東市蘭迪食品加工廠生產(chǎn)的健瑋酸辣粉檢出菌落總數(shù)4.6×105 CFU/g。
菌落總數(shù)、酵母超標(biāo)，說明產(chǎn)品受到微生物污染。導(dǎo)致微生物污染的原因很多：產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工及經(jīng)營過程受到微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)惹闆r等。食用微生物超標(biāo)的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。
另外，由愛輝區(qū)東方陽光快餐店銷售的油條（油炸面制品）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）1076.9 mg/kg。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，明礬可以在油炸面制品等食品中“按生產(chǎn)需要適量使用”，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以 A l計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省食藥監(jiān)局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第38期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告
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