檢查前，各單位分解任務，將餐飲食品安全監(jiān)管任務和責任落實到相關責任人。檢查時，城關區(qū)食藥監(jiān)局與各學校食堂簽訂了餐飲食品安全目標責任書，然后針對突出問題，進行了重點防控。

檢查中，城關區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員督促學校食堂健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒等制度，加強肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重點品種的采購、貯存、加工等重點環(huán)節(jié)的食品安全檢查，做好食品留樣工作。

對于那些硬件條件不到位、餐飲食品安全管理不到位的學校食堂，城關區(qū)食藥監(jiān)局要求立即整改，并及時跟進整改效果。另外，通過廣泛普及食品安全常識和法律法規(guī)知識，提高了餐飲服務單位負責人第一責任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識，也提高了廣大師生食品安全意識和自我防范意識。

對于檢查中發(fā)現的問題，城關區(qū)食藥監(jiān)局除了下達限期整改意見書，并及時督導復查整改落實情況外，還督促學校加強對食堂食品安全管理，提高食堂經營準入門檻，對沒有相應經驗的承包者要求加強培訓；加強學校食堂安全監(jiān)督的同時，及時掌握學校食堂經營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導。截至目前，共檢查學校食堂78家，下達責令整改通知書6份。