檢查前，各單位分解任務(wù)，將餐飲食品安全監(jiān)管任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到相關(guān)責(zé)任人。檢查時(shí)，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局與各學(xué)校食堂簽訂了餐飲食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，然后針對(duì)突出問(wèn)題，進(jìn)行了重點(diǎn)防控。

檢查中，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員督促學(xué)校食堂健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒等制度，加強(qiáng)肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重點(diǎn)品種的采購(gòu)、貯存、加工等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全檢查，做好食品留樣工作。

對(duì)于那些硬件條件不到位、餐飲食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局要求立即整改，并及時(shí)跟進(jìn)整改效果。另外，通過(guò)廣泛普及食品安全常識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)，提高了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，也提高了廣大師生食品安全意識(shí)和自我防范意識(shí)。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局除了下達(dá)限期整改意見(jiàn)書(shū)，并及時(shí)督導(dǎo)復(fù)查整改落實(shí)情況外，還督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)沒(méi)有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)的承包者要求加強(qiáng)培訓(xùn)；加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)督的同時(shí)，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。截至目前，共檢查學(xué)校食堂78家，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)6份。