《辦法》規(guī)定，食品安全機關職能部門的主要負責人是本部門食品監(jiān)督管理工作的第一責任人，分管負責人負直接領導責任，具體工作人員負直接責任。“辦法”進一步明確了各市、區(qū)人民政府，以及鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處在食品安全監(jiān)管工作方面的主要職責。

《辦法》明確各市、區(qū)人民政府有下列行為之一的，應當追究失職失責黨組織和領導干部責任。一是對發(fā)生在本行政區(qū)域內的食品安全事故，未及時組織協(xié)調有關部門開展有效處置，造成不良影響或者損失；二是對本行政區(qū)域內涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問題，未及時組織整治，造成不良影響或者損失；三是隱瞞、謊報、緩報食品安全事故；四是本行政區(qū)域內發(fā)生重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生較大食品安全事故。

食品安全工作責任追究由任免機關、監(jiān)察機關依照管理權限作出決定；需要追究黨紀責任的，移送黨的紀律檢查機關處理；涉嫌犯罪的，移送司法部門依法追究刑事責任。法律、法規(guī)和規(guī)章對食品安全工作責任追究另有規(guī)定的，從其規(guī)定。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處的食品安全工作責任追究參照本辦法執(zhí)行。