開學了，孩子們的飲食安全令家長們操心。9月6日，西安市食安委辦公室組織開展校園及周邊食品安全聯(lián)合督查，重點檢查了多個學生食堂及校外“小飯桌”。
詢問餐具清洗消毒過程 操作人員說不清楚
9月6日上午，西安市食品安全委員會辦公室常務(wù)副主任、市食品藥監(jiān)局局長呂強帶領(lǐng)教育、衛(wèi)計、城管及食藥監(jiān)局等部門，對蓮湖區(qū)、雁塔區(qū)的學校食堂及校外托餐場所、小飯桌開展聯(lián)合督導檢查。
先后檢查了蓮湖區(qū)民族幼兒園食堂、附近的托管滿座思學、貝爾安親西安小學分部以及雁塔區(qū)吉祥路小學食堂、書香源托管等，重點查看了進貨查驗、索證索票、食品貯存、食品操作加工及留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等食品安全制度落實情況。
在西安小學附近的大型托管單位滿座思學內(nèi)，懸掛的是食品經(jīng)營許可證。督查人員進入廚房操作間，詢問一名清洗人員餐具應該如何清洗和消毒，程序是什么，這名工作人員回答的不夠清楚，督查人員建議將清洗消毒各項程序張貼在操作間內(nèi)，加強培訓，嚴格落實各項衛(wèi)生管理制度。
全市共4000多家學校食堂和小飯桌
西安市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人介紹，根據(jù)統(tǒng)計，全市有中小學校及幼兒園食堂2009家，小飯桌備案2000多家，多數(shù)小飯桌均已納入監(jiān)管視線，備案率能達到90%以上。對于學校食堂，要求全部明廚亮灶，實行量化分級管理，動態(tài)監(jiān)測食品衛(wèi)生；對于小飯桌，要求每年檢查不少于4次，開學季加大檢查頻次。
