據(jù)了解，此次集中整治重點從五個方面開展，一是檢查原料管理情況，對原料的索證索票和進(jìn)貨票據(jù)、原料進(jìn)行自檢或送檢情況等，保證原料的食品安全。二是檢查企業(yè)食品安全管理制度落實情況，對員工的加工制作情況、餐廚廢棄物處置情況、過期食品處置情況進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。三是是否使用轉(zhuǎn)基因食品、是否在火鍋底料和調(diào)味料中使用食品添加劑等經(jīng)營信息，是否有效實施“明廚亮灶”等消費者關(guān)注的質(zhì)量與服務(wù)信息給予公示。四是及時排查食品安全隱患、督促企業(yè)做好食品安全自查、自檢、自律。五是檢查后堂衛(wèi)生及餐飲企業(yè)開展滅鼠、滅蟑的情況。

在集中整治過程中，安寧區(qū)食藥局對照文明城市創(chuàng)建測評體系，積極引導(dǎo)餐飲單位做好“文明餐桌”、文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德等宣傳，提升創(chuàng)建知曉率。通過張貼宣傳畫、擺放提示桌牌、電子大屏等形式，向經(jīng)營者及用餐群眾宣傳創(chuàng)建工作的意義以及食品安全法律法規(guī)等知識，在提升餐飲企業(yè)文化形象的同時，引導(dǎo)市民參與到食品安全管理及創(chuàng)建工作中來。