9月4日晚至9月5日，上海人均消費1685元的“鮨一”日料店，被不同微信號爆料稱其是日本米其林一星“鮨一”的“偽裝店”，并貼出日本鮨一官網(wǎng)聲明，表示其在中國并無分店。

9月5日傍晚，上海鮨一相關(guān)負責(zé)人接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者采訪時表示，上海鮨一2011年開店之初，確實與日本鮨一合作過，2014年，雙方徹底結(jié)束合作。網(wǎng)上流傳的日本鮨一官方聲明，實際上是其2016年發(fā)出的。當(dāng)時，其在自己的官網(wǎng)也掛出聲明，表示兩者并無關(guān)系。該負責(zé)人強調(diào)，合作結(jié)束后，沒有用日本鮨一做過任何宣傳。

目前，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局已介入事件調(diào)查。

被指是“偽裝店”

“在中國有兩家使用‘鮨一壽司’的名義假冒店。第一家在上海市，第二家在南京市。以上兩家店和‘銀座鮨一’沒有任何關(guān)系。目前‘銀座鮨一’壽司僅在新加坡、曼谷店、雅加達（2016年5月開業(yè)）有直營店，請多關(guān)照。”

這是網(wǎng)上流傳的微信公眾號文章翻譯的銀座鮨一官網(wǎng)聲明。文章稱，銀座鮨一位于東京銀座繁華地區(qū)，口碑相傳，被評選為米其林一星級餐廳。日本鮨一官網(wǎng)稱，該品牌在中國出現(xiàn)“偽裝店”。

該公眾號文章稱，上海鮨一店名logo與銀座鮨一非常相似。兩家店的logo放在一起對比，幾乎可以重合。上海鮨一開店之初，很多美食博主推薦的話就是“東京銀座的鮨一在上海開店啦！在上海也能夠品嘗到，被選為米其林一星級名店的至上珍品”。不僅如此，價格上，上海鮨一也直逼銀座鮨一。銀座鮨一個套餐價格在1500人民幣左右，上海鮨一網(wǎng)上參考人均1685元。

一家點評網(wǎng)站顯示，確實時有不少食客沖著米其林一星的名聲前往上海鮨一。

根據(jù)工商資料，上海鮨一注冊公司為“詣一餐飲管理（上海）有限公司”，2012年4月注冊，目前經(jīng)營狀況為“存續(xù)”。

與銀座鮨一合作過

9月5日傍晚，澎湃新聞記者聯(lián)系到上海鮨一負責(zé)人，其表示，2011年，他們確實與銀座鮨一取得合作，當(dāng)時的方案是日方也參股，上海出管理費，并派人前往日本學(xué)習(xí)，日方派廚師和管理人員來中國協(xié)助開店。

該負責(zé)人表示，開店之初，日方派來6名廚師，并要求所有菜單與銀座鮨一完全一致。上海鮨一開業(yè)初嚴重虧損，中方提出能否精簡廚師，并根據(jù)中國消費者口味，適當(dāng)修改菜譜，此舉遭到日方反對。三個月后，除廚師長，其余5名廚師不告而別，且處于失聯(lián)狀態(tài)。此后，上海鮨一重新招募團隊，到2013年，公司開始盈利。盡管其間銀座鮨一對他們不聞不問，但一直到2014年，當(dāng)初與銀座鮨一約定的管理費，上海鮨一照付。

上述負責(zé)人稱，2014年底，銀座鮨一來上海談判，仍堅持菜單必須完全與日方一致，全部由日方派廚師，廚師來往必須航班頭等艙，住五星級酒店，同時管理費大幅度提高。如此測算，上海鮨一完全無法盈利。談判以決裂告終。

2016年，上海鮨一名氣漸盛，并在南京開出加盟店。日本鮨一在其官網(wǎng)發(fā)聲明，直指上海鮨一和南京鮨一假冒其品牌。

上海鮨一官網(wǎng)發(fā)布的聲明。

同年，上海鮨一在其官網(wǎng)也發(fā)布聲明：“現(xiàn)在中國國內(nèi)的‘鮨一’日本料理店，與日本銀座鮨一之間完全沒有關(guān)系，也不產(chǎn)生任何的偽裝嫌疑。2012年上海鮨一成立初期時兩家店是合作關(guān)系，之后由于日本總店沒有取得米其林星級的同時也對中國的餐廳淡出管理，故經(jīng)過雙方商量于2014年解除合作關(guān)系。”

“原本我們覺得，這些都是家事，過去就過去了。沒想到現(xiàn)在在網(wǎng)上傳成了這樣。”該負責(zé)人表示，已請律師發(fā)出聲明，希望能澄清此事。

至于為什么去年的事情今年突然爆出，該負責(zé)人表示，完全不知情，他們沒有依靠銀座鮨一宣傳攬客，菜單也根據(jù)中國市場改良。公開資料顯示，上海鮨一在廈門的加盟店即將開業(yè)。

上海鮨一律師聲明函。采訪對象供圖

有關(guān)部門介入調(diào)查

對網(wǎng)友指出的上海鮨一LOGO與銀座鮨一差不多，上海鮨一相關(guān)負責(zé)人表示，這個LOGO他們已注冊。澎湃新聞記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，“鮨一”兩字，已申請商標(biāo)保護。

上海鮨一這樣做是否合法？

業(yè)內(nèi)人士表示，如果國內(nèi)公司只是單獨用這個名字注冊，從法律上說沒有問題。商號、商標(biāo)都實行國別保護，不等于在日本叫這個名字，中國就不能由其他家注冊。

此外，工商登記資料顯示，上海鮨一的注冊公司詣一餐飲管理（上海）有限公司的經(jīng)營范圍為“餐飲管理（不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營）”。對此，該公司相關(guān)負責(zé)人表示，其上海餐飲業(yè)務(wù)，均與一家婚慶餐飲公司合作。

9月5日晚，澎湃新聞記者從上海徐匯市場監(jiān)督管理局獲悉，該部門已知曉此事，并介入調(diào)查。