據(jù)了解，我國(guó)辣椒的種植面積超過2000萬(wàn)畝，占世界辣椒面積的35%，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值超過700億元，產(chǎn)值和效益位居我國(guó)蔬菜作物之首。辣椒行業(yè)的晴雨表，越來(lái)越影響著從業(yè)者的菜籃子和錢袋子。

凌晨4點(diǎn)，在貴州遵義中國(guó)辣椒城的零散交易區(qū)，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人正在與農(nóng)戶交談干辣椒收購(gòu)價(jià)格。每天都有一兩百名農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人從這些椒農(nóng)手里收購(gòu)干辣椒。這樣的交易一直要持續(xù)到早上8點(diǎn)。這些辣椒都是村民們自己種的，為了能賣個(gè)好價(jià)錢，椒農(nóng)門很早就趕到辣椒市場(chǎng)。農(nóng)戶王憲華：

王憲華：早上三點(diǎn)鐘到這里，今天我拉的有一兩百斤。

紅彤彤的辣椒飽滿肉厚，農(nóng)戶李正靜告訴記者，今年價(jià)格比去年高。

李正靜：今年的價(jià)格在八九元，去年七塊幾，今天賣了兩百多斤。

為了買到優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的辣椒，采購(gòu)商們也早早走進(jìn)市場(chǎng)，打起了手電筒，一邊挑選辣椒，一邊討價(jià)還價(jià)。采購(gòu)商盧碧琴：

記者：大姐，今天收購(gòu)滿意嗎？

經(jīng)銷商：滿意，今天收了一兩千多斤，上市以來(lái)已經(jīng)收了幾萬(wàn)斤，預(yù)計(jì)今年要收100萬(wàn)斤以上。

記者：主要是銷往哪里呢？

經(jīng)銷商：主要銷往四川等全國(guó)各地，我們的辣椒不愁銷路，自家有門面自產(chǎn)自銷。

記者了解到，近期貴州地區(qū)干辣椒上市量逐步增大，目前當(dāng)?shù)刂饕贩N燈籠椒價(jià)格高位，貴州蝦子鎮(zhèn)價(jià)格在9.6元/斤，較之于去年同期，偏高6毛錢。卓創(chuàng)資訊市場(chǎng)分析師趙功瑩：

趙功瑩：受去年低價(jià)影響，貴州地區(qū)農(nóng)戶種植積極性不高，燈籠椒面積減少30%。受南方多雨影響，畝產(chǎn)亦減少30%，甚至更多。加上新貨上市前，陳貨有一段時(shí)間的斷貨，導(dǎo)致了今年開秤價(jià)格偏高。

與南方售賣火熱相比，北方辣椒價(jià)格卻偏弱。山東金鄉(xiāng)地區(qū)新辣椒尚未上市，目前主要消耗庫(kù)存貨，現(xiàn)庫(kù)存干辣椒價(jià)格在5.20-5.30元/斤，較之于去年下滑五毛錢。分析師趙功瑩表示，北方地區(qū)辣椒價(jià)格下滑的原因是因?yàn)榉N植面積過大。

趙功瑩：今年干辣椒整體種植面積仍大，特別是北方干辣椒產(chǎn)區(qū)種植面積擴(kuò)大尤甚。新辣椒在6-8月份經(jīng)歷幾場(chǎng)降雨后，導(dǎo)致略有減少，但北方受其影響不大。北方辣椒價(jià)格低迷的原因除卻種植面積增大外，庫(kù)存壓力大亦是重要的原因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)干辣椒庫(kù)存剩余量在7萬(wàn)-8萬(wàn)噸左右，通貨量大，拖拽了市場(chǎng)行情。

從種植面積分布來(lái)看，全國(guó)有28個(gè)省份種植辣椒，形成了貴州、湖南、江西、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個(gè)重點(diǎn)辣椒產(chǎn)區(qū)。種植面積超過100萬(wàn)畝的省份有貴州、江西、湖南、海南、四川、河北、陜西和湖北等8個(gè)省。分析師趙功瑩：

趙功瑩：我國(guó)辣椒種植面積超過2000萬(wàn)畝，占世界辣椒種植面積的35%；辣椒近3年平均年產(chǎn)量約為2800萬(wàn)噸，占世界辣椒總產(chǎn)量的46%；每年有超過700億元的產(chǎn)值，占世界蔬菜總產(chǎn)值的16.67%，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)內(nèi)最大的蔬菜產(chǎn)業(yè)。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，鮮椒消費(fèi)需求占主導(dǎo)地位，而且隨著辣椒生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，鮮椒消費(fèi)量占辣椒消費(fèi)總量的比重呈上升趨勢(shì)。產(chǎn)地辣椒專業(yè)市場(chǎng)快速集散，以貴州蝦子鎮(zhèn)、河南香花鎮(zhèn)、河南柘城縣等為代表的辣椒專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)具有一定的規(guī)模和影響。遵義辣椒經(jīng)銷商石小兵告訴記者：大戶們每人手上流轉(zhuǎn)的辣椒，一年都有幾千噸，銷售輻射全國(guó)，有的甚至賣到國(guó)外。

石小兵：我這里的辣椒每天有兩三車，主要是發(fā)到重慶盤溪市場(chǎng)搞批發(fā)，一天經(jīng)營(yíng)量是30噸左右，現(xiàn)在是旺季了，今天的價(jià)格與去年懸殊不大，今年比去年的生意好，通過黔貨出山宣傳，外省人知道遵義的辣椒品質(zhì)好，我七月就開始接訂單，現(xiàn)在有幾百噸了。

不同辣椒品種銷售區(qū)域及用途有所不同，但每個(gè)品種的需求量大致是穩(wěn)定在一定范圍之內(nèi)的。過度種植或者過度的減產(chǎn)，必定會(huì)引起此品種辣椒價(jià)格的異常波動(dòng)。因此分析師趙功瑩建議：

趙功瑩：農(nóng)戶在種植之前應(yīng)該事先了解好不同品種的種植情況，不要盲目跟風(fēng)種植，亦不要頻繁換品種。同時(shí)應(yīng)該緊密關(guān)注終端市場(chǎng)辣椒的走貨情況，避開出貨高峰期，使得利潤(rùn)最大化。