食鹽，不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品它，而且是維護人體生命的重要物質(zhì)。隨著國家發(fā)改委在2017年1月1日廢止《食鹽價格管理辦法》，放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價格，食鹽專營放開，市場上銷售的食鹽產(chǎn)品種類也日益豐富。

1日，吉網(wǎng)、吉刻APP記者從長春市消費者協(xié)會獲悉，為了了解市場上流通各種食鹽產(chǎn)品的質(zhì)量情況，給消費者提供更多更全面有關(guān)食鹽產(chǎn)品的消費信息，指導(dǎo)消費者正確、合理選購食鹽，長春市消費者協(xié)會對市場上銷售的大部分品牌的食鹽產(chǎn)品開展了比較試驗，食鹽樣品的測試工作委托譜尼測試集團股份有限公司完成。

比較試驗樣品34個

眼下，市場流通中常見的食鹽有加碘鹽、海鹽、精制鹽、竹鹽、加鈣鹽、低鈉鹽、巖鹽、海藻鹽等，其中加碘鹽、海鹽、低鈉鹽因其產(chǎn)品特有的屬性備受消費者青睞。

據(jù)悉，為了更全面的選取比較試驗樣品。長春市消費者協(xié)會工作人員以普通消費者身份在長春的商場、超市及網(wǎng)店等渠道購買，食鹽比較試驗樣品共計34個，包括國內(nèi)品牌11家，進口品牌4家。其中國內(nèi)品牌包括吉鹽、中鹽、天井、淮、粵鹽、魯晶、浙鹽藍海星、頌康制鹽、海晶、JUZISHU桔子樹等11個品牌，國外品牌包括蒂安、MORTON、鯨魚牌、SAXA等4個品牌。本次比較試驗的34個樣品產(chǎn)地來自七省四市，即，遼寧省、江蘇省、吉林省、重慶市、湖北省、上海市、廣州市、天津市、濟南省、浙江省、河北省等省市，其中進口食鹽樣品產(chǎn)地包括法國、澳大利亞、意大利、美國4個國家。樣品基本涵蓋了長春市消費品市場及網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上常見的、銷售量較大的各種類別和不同檔次的食鹽，具有一定的普遍性和代表性。食鹽的零售價格按照每袋或者每瓶計算，最高價格每瓶56元，最低每袋1.4元，價格高低相差較大。

樣品氯化鈉檢測項目全部達標

吉網(wǎng)、吉刻APP記者在采訪中獲悉，本次比較試驗檢驗依據(jù)《食品安全國家標準 食用鹽》（GB 2721-2015）、《食品安全國家標準 食鹽指標的測定》（GB 5009.42-2016 ）、《食用鹽》（GB/T 5461-2016）、《綠色食品 食用鹽》（NY/T 1040-2012）、《食品安全國家標準 食用鹽碘含量》（GB 26878-2011）等相關(guān)標準，比較試驗測試項目包括氯化鈉、碘、氯化鉀 、鋇4項指標。

通過檢測，本次對比試驗的34個樣品檢測結(jié)果，各類指標均符合國家標準。表明目前市場上銷售的各類食鹽產(chǎn)品質(zhì)量較好，可放心食用。

消費提示

針對此次比較試驗結(jié)果，長春市消費者協(xié)會提示消費者在購買食用食鹽時應(yīng)注意以下幾點：

A.結(jié)合自身需求選擇適合的食用鹽

市場銷售食鹽種類較多，在選擇購買時要查看食鹽標注和說明；此外，要正確認識海鹽，有一部分消費者認為，海鹽味道好、比食鹽含鈉更少，因此海鹽比食鹽更健康。其實，海鹽是海水蒸發(fā)提取的，除了含有一般鹽里的氯化鈉外，還含有微量其它元素，譬如鉀、鈣、鎂、磷、碘等，因此顆粒較粗，味道和口感也和一般鹽略有不同。一般食鹽是從地下鹽中高度純化而得，雜質(zhì)含量極少。從營養(yǎng)的角度看，無論海鹽還是一般食鹽，主要成份都是氯化鈉。

B.注意查看生產(chǎn)日期

消費者應(yīng)打消鹽是咸的，所以不會發(fā)生變質(zhì)和性能變化的思想。實際上食鹽是有保質(zhì)期的，但并不能說明它沒有變化，因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，如長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。

C.注意食鹽存放

多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。