讓老百姓買得放心

8月29日上午，在青山區(qū)屹林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，生鮮肉蛋、各種蔬菜應(yīng)有盡有。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全快檢室里，檢驗(yàn)員正緊張有序地工作著，為當(dāng)天前來(lái)采購(gòu)食品的群眾提供服務(wù)。記者還在該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)督快檢公示欄上看到：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)督快檢室（車）共在包頭市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展食品安全監(jiān)督快檢209批次。其中，檢測(cè)蔬菜水果農(nóng)藥殘留123批次、肉類水產(chǎn)獸藥殘留41批次、病害肉40批次、非法添加檢測(cè)5批次，合格209批次，無(wú)不合格批次。

自從屹林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有了快檢公示欄，家住青山區(qū)金融建材城附近的趙女士就養(yǎng)成了每天看完公示欄再買菜的習(xí)慣。“多年來(lái)我一直在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買蔬菜，以前只看是否新鮮，現(xiàn)在知道了，蔬菜肉蛋不僅要新鮮，還要看安全不安全。自從市場(chǎng)里有了快檢室，每天要對(duì)商戶銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)。你看，今天的檢查結(jié)果出來(lái)了，5項(xiàng)蔬菜的農(nóng)藥殘留和2項(xiàng)牛肉的獸藥殘留與病害肉指標(biāo)都合格，可以放心購(gòu)買了！”趙女士對(duì)記者說(shuō)。

10分鐘就能檢測(cè)完

當(dāng)天，記者還來(lái)到位于青山區(qū)的圈點(diǎn)生活生鮮市場(chǎng)，這里有3層樓開(kāi)放營(yíng)業(yè)，貨品齊全，附近不少市民都選擇在這里買菜。市場(chǎng)東門外，食品安全快檢室前幾天剛開(kāi)始運(yùn)行。在快檢室內(nèi)，檢驗(yàn)員莘俊蓮和同事們正各自忙碌著。

莘俊蓮對(duì)記者說(shuō)：“早上8點(diǎn)上班后，從各攤位隨機(jī)取樣，進(jìn)行食品快檢。平均10分鐘檢測(cè)1種產(chǎn)品，但是要檢測(cè)的品種比較多，包括蔬菜、水果、肉類甚至預(yù)包裝的小食品等。數(shù)據(jù)出來(lái)后，第一時(shí)間錄入到市場(chǎng)南門外的顯示大屏上，10點(diǎn)左右，顯示屏就會(huì)播出當(dāng)天市場(chǎng)內(nèi)所售農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果。”

據(jù)了解，2016年以來(lái)，包頭市新建和改造了20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，截至目前全市共有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)48家。其中，昆區(qū)16家，青山區(qū)13家，東河區(qū)8家，九原區(qū)與稀土高新區(qū)各3家，石拐區(qū)、白云區(qū)、土右旗、達(dá)茂旗、固陽(yáng)縣各1家。今年7月初，48家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部實(shí)施實(shí)現(xiàn)“食品監(jiān)督快檢全覆蓋”工程，為此包頭市政府投入480萬(wàn)元，在48家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了30個(gè)食品監(jiān)督快檢室，配備7臺(tái)流動(dòng)食品檢測(cè)車對(duì)其余18家不具備建立固定食品快檢室條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展食品監(jiān)督快檢，同時(shí)公開(kāi)招考了44名食品檢驗(yàn)專業(yè)人員，全部進(jìn)駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)所銷售的食品和食用農(nóng)畜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)日檢日公示。

此外，每星期三10~12時(shí)，這48家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還會(huì)統(tǒng)一開(kāi)展“你點(diǎn)我查”活動(dòng)，市民可以拿著自己購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品快檢室進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)。

不合格產(chǎn)品堅(jiān)決下架

檢驗(yàn)食品其實(shí)既為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是為商家負(fù)責(zé)，可是有的商家并不理解，還對(duì)檢驗(yàn)員橫眉冷對(duì)。青山區(qū)屹林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品監(jiān)督快檢室檢驗(yàn)員劉芳向記者介紹說(shuō)，她曾檢測(cè)的水產(chǎn)、蔬菜、肉、蛋、粉條等出現(xiàn)過(guò)6次不合格情況。

劉芳說(shuō)，前段時(shí)間檢測(cè)市場(chǎng)里一水產(chǎn)商家的產(chǎn)品，抽檢蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)里面含有‘孔雀石綠’，這是一種違禁物品，具有高毒性和致癌性。查出后，我們通知了市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，這批產(chǎn)品就不能再出售了。有一個(gè)賣豬肉的商家，購(gòu)進(jìn)豬肉后，由于天氣熱、銷售不好，保存措施不得當(dāng)，當(dāng)檢測(cè)時(shí)，腐敗值已經(jīng)超標(biāo)了，就是常說(shuō)的有腐爛跡象。結(jié)果出來(lái)后，商家也承認(rèn)。另外，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等情況也是時(shí)有發(fā)生。

她還說(shuō)：“剛開(kāi)始時(shí)，商家挺配合檢測(cè)工作，但隨著工作的展開(kāi)，產(chǎn)品檢測(cè)出有問(wèn)題的商家認(rèn)為我們與他們作對(duì)，對(duì)我們置之不理。去取樣時(shí)，有的商家表示想拿多少拿多少，不太友善。我們只能取完樣趕緊走，不敢有過(guò)多的交流。但是我們還會(huì)堅(jiān)持工作，只要能保證走上餐桌的食品安全是最重要的。”

提升市場(chǎng)安全監(jiān)管

據(jù)包頭市圈點(diǎn)生活生鮮市場(chǎng)總經(jīng)理韓平介紹，從市場(chǎng)營(yíng)業(yè)至今，還未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。但是他們也有著嚴(yán)格的管理和應(yīng)急機(jī)制。一旦出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果不合格產(chǎn)品，會(huì)立刻進(jìn)行下架處理，絕不流向市場(chǎng)；如有商戶連續(xù)兩次出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)會(huì)對(duì)其進(jìn)行清鋪處理，讓市民‘買得放心’。

包頭市屹林農(nóng)貿(mào)超市有限公司總經(jīng)理李文華表示，該市場(chǎng)產(chǎn)品銷售覆蓋青山區(qū)和昆區(qū)幾十萬(wàn)市民。“過(guò)去公司檢查商戶食品安全情況如何，憑感覺(jué)、看色澤、看進(jìn)貨渠道等，至于說(shuō)哪些食品添加劑超標(biāo)？哪種蔬菜農(nóng)殘留超標(biāo)？經(jīng)營(yíng)方誰(shuí)也說(shuō)不清。現(xiàn)在好了，快檢機(jī)構(gòu)進(jìn)駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，解決了市場(chǎng)食品安全監(jiān)管的這塊心病。”每天商戶一上貨，檢驗(yàn)員就開(kāi)始抽樣，10點(diǎn)前就可以公示抽檢結(jié)果。如果市民有疑問(wèn)，還可以在每周三拿著產(chǎn)品到快檢室免費(fèi)檢測(cè)，這樣不僅使市場(chǎng)主辦方明確了市場(chǎng)食品安全底數(shù)，也為消費(fèi)者購(gòu)買放心安全食品提供了方便。“李文華說(shuō)。

包頭市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)趙峰云告訴記者，食品安全快檢具有快速、簡(jiǎn)單、高效、成本低等特點(diǎn)，后期他們還將快檢工作融入到日常監(jiān)管工作中，將快檢篩查與食品監(jiān)督抽檢工作緊密結(jié)合，充分發(fā)揮食品安全快檢技術(shù)在監(jiān)管執(zhí)法中的重要作用，提高監(jiān)管工作的針對(duì)性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問(wèn)題并采取有效應(yīng)對(duì)措施，從而提高食品安全監(jiān)管工作水平?，F(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果呈陽(yáng)性的，立即要求經(jīng)營(yíng)者暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，防控風(fēng)險(xiǎn)。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者對(duì)快檢結(jié)果無(wú)異議的，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法處置；對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應(yīng)當(dāng)收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起4小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢仍不合格的，屬地食品藥品監(jiān)管部門將依法進(jìn)行處置。

”你點(diǎn)我查“急需普及

”你點(diǎn)我查“活動(dòng)，是為了讓市民作為活動(dòng)主角參與到食品安全監(jiān)督中來(lái)，增強(qiáng)自己的維權(quán)責(zé)任意識(shí)和主體作用自豪感。不過(guò)，由于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)高度不夠和檢測(cè)本身的局限性，目前，前來(lái)參與此活動(dòng)的市民還不是很了解活動(dòng)的內(nèi)容。

檢驗(yàn)員劉芳表示，她在這個(gè)崗位兩個(gè)月來(lái)，主動(dòng)拿食品要求進(jìn)行檢測(cè)的只有兩人，并且他們對(duì)真正能檢測(cè)的項(xiàng)目也不是很了解，完全是憑著自己主觀想象，覺(jué)得既然是檢測(cè)，什么都能檢，這讓檢驗(yàn)員很無(wú)奈。

她介紹說(shuō)：”一個(gè)商家從外地購(gòu)進(jìn)一批包裝紅棗，他拿了兩顆找到我，想檢測(cè)看看是否合格。我告訴他，我們檢測(cè)的項(xiàng)目主要包括蔬菜、水果、肉蛋等散裝食物，包裝食物不在檢測(cè)范圍。但是商家執(zhí)意要檢。當(dāng)時(shí)，我看到紅棗十分飽滿，光滑紅亮，有可能是有甲醛，于是我為他做了一個(gè)甲醛檢測(cè)，檢查結(jié)果沒(méi)有問(wèn)題，商家滿意地走了。“

”還有位老大爺，他去超市里買了一包冷凍饅頭，回家上鍋熱完后，白饅頭變成了褐色饅頭，于是他拿著其中一個(gè)過(guò)來(lái)要求檢測(cè)。我向老大爺解釋，這類包裝食品市不屬于檢測(cè)范圍內(nèi)?？墒菬o(wú)論怎么解釋都沒(méi)有用，后來(lái)我只好在條件范圍內(nèi)，對(duì)饅頭進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果并沒(méi)有什么問(wèn)題。后來(lái)又幫助他跟商家取得聯(lián)系得知，這種速凍食品，商家為了保存時(shí)間久一些，在饅頭表面涂了抗氧化劑，如果想繼續(xù)食用，只能是剝了皮吃。“劉芳深有感觸地說(shuō)著，現(xiàn)在市民還不能完全理解快檢的意義和作用，要想讓快檢真正走入市民的生活還需要一段時(shí)間。

據(jù)了解，食品快檢是指利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食品藥品監(jiān)管總局或國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對(duì)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測(cè)的行為。

食品快檢主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動(dòng)物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測(cè)，檢測(cè)主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。