食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬三千九百個完成檢測的食物樣本中，除五個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千三百個食物樣本作微生物檢測，約四千二百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下約八千四百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約七千七百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測樣本包括約四千個蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個水產(chǎn)及其制品樣本；約九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千個谷類及谷類制品樣本；及約五千七百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

　　五個不合格樣本分別為一個除害劑殘余超標(biāo)的青瓜樣本；一個防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準的酸芥菜樣本；一個含不準添加防腐劑山梨酸的黃姜米樣本；一個大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》準則的食用冰塊樣本和一個總含菌量超標(biāo)的牛奶飲品樣本。

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年七月三十一日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十一萬四千一百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

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　　2017年8月31日（星期四）