為確保夏淡冬淡兩季蔬菜供應(yīng)短缺、價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)的學(xué)生午餐質(zhì)量，上海最大的學(xué)生午餐供應(yīng)企業(yè)，經(jīng)過(guò)兩年多的培育，首次啟用位于湖州南潯的3000畝蔬菜基地，為全市14個(gè)區(qū)、300多所學(xué)校、30多萬(wàn)學(xué)生午餐，供應(yīng)不使用化肥、農(nóng)藥的安全無(wú)公害蔬菜。記者在位于湖州南潯的蔬菜基地看到，300畝設(shè)施大棚和2700畝露地菜田一望無(wú)際，農(nóng)耕機(jī)開(kāi)過(guò)，白鷺?lè)w。眼下高溫剛剛退燒，正是播種卷心菜、菠菜、大白菜的季節(jié)。

　　看看新聞Knews記者看到，農(nóng)民們正在采收大棚里的青菜。因?yàn)椴皇褂萌魏位兽r(nóng)藥，青菜和雜草相間，采收起來(lái)還要挑揀。湖州基地高級(jí)農(nóng)藝師張發(fā)金介紹，這里種植的綠葉菜有：青菜、空心菜、卷心菜、雞毛菜； 茄果類(lèi)有黃瓜、茄子、番茄、南瓜、冬瓜等，大概總共近20個(gè)品種。因?yàn)椴皇褂没兽r(nóng)藥，一個(gè)大棚只能采收青菜 500公斤左右，產(chǎn)量減少30%到50%。

　　學(xué)生午餐湖州外延基地負(fù)責(zé)人黃旻介紹，基地這里每天早上5點(diǎn)采收，經(jīng)過(guò)120公里運(yùn)輸路程，上午十點(diǎn)就能運(yùn)到上海，一天總量在40、50噸。在上海分揀后，運(yùn)到學(xué)校，按照每個(gè)學(xué)校大概四個(gè)花色品種、 人均250克計(jì)算，一個(gè)學(xué)校供應(yīng)量在125公斤左右。

　　目前，基地還準(zhǔn)備自主養(yǎng)殖魚(yú) 、蛋雞、肉禽等，作為對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)的有效補(bǔ)充。上海綠捷目前承擔(dān)全市14個(gè)區(qū)、300多所學(xué)校、30多萬(wàn)人次的午餐供應(yīng)。學(xué)生午餐標(biāo)準(zhǔn)從8元到15元左右，特別是在夏淡和冬淡兩季，原材料價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)的時(shí)候，要提供同等服務(wù)質(zhì)量的午餐，企業(yè)壓力比較大。如果能增加自有基地面積，減少對(duì)外采購(gòu)，一方面可以降低成本，確保蔬菜供應(yīng)淡季餐食的質(zhì)量，還能從源頭把控食品安全。