昨日上午，海南省食藥監(jiān)局稽查局、?？谑惺乘幈O(jiān)局、龍華區(qū)金盤食藥監(jiān)所工作人員，對海口市唯一一家海底撈火鍋店進行突擊檢查。

　　在海底撈海口店內(nèi)，檢查人員對該店餐具自動清洗設(shè)備進行了檢查，發(fā)現(xiàn)清洗、消毒后的餐具上有水漬等小問題。此外，檢查人員發(fā)現(xiàn)該店購進原料存在索證索票不全的問題，檢查人員要求店方將相關(guān)資料送交金龍食藥監(jiān)所，該所將根據(jù)檢查結(jié)果在量化分級上做出評價。

　　海底撈海口店店長羅冬梅介紹，海底撈在北京兩家門店被曝光后，公司要求各店自查自糾，各店長當(dāng)執(zhí)行員，設(shè)立餐具質(zhì)檢員、食品安全員、衛(wèi)生檢查員進行監(jiān)督檢查，在餐桌上點菜的平板電腦上，就可實時查看廚房現(xiàn)場操作情況，實現(xiàn)透明廚房。對于本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，他們會馬上進行整改，并全部落實。

　　?？谑惺乘幈O(jiān)局副局長吳銀華介紹，從檢查情況看，海底撈海口店衛(wèi)生基本良好，制度執(zhí)行比較到位，設(shè)備設(shè)施、病媒防治等做得都比較到位，操作規(guī)范。針對存在的問題，?？谑惺乘幈O(jiān)部門將在定期巡查、不定期抽查的同時，加大突擊檢查的力度，全力推進“明廚亮灶”建設(shè)。