8月23日，美國麥當(dāng)勞公司宣布，公司將于2018年起要求全球的肉雞供應(yīng)商開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現(xiàn)更多的超級細菌。但在媒體報道中，中國未出現(xiàn)在第一批名單中，因此備受輿論關(guān)注。對于該事件，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱在微博撰文稱，減少抗生素使用是大趨勢，但各國國情不同，不能一味要求快速解決。只要合理使用并遵守停藥期，就不會對健康產(chǎn)生影響。
麥當(dāng)勞公布的時間表顯示，自2018年1月起，公司將在巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲市場率先停止使用人類抗生素雞肉，不過歐洲供應(yīng)商仍然可以使用粘菌素。到2019年年末，澳大利亞和俄羅斯的供應(yīng)商也將停止使用這些抗生素，歐洲供應(yīng)商停止使用粘菌素。其余市場供應(yīng)商則將在2027年1月全面停止使用。
關(guān)于中國未列在首批減少抗生素使用的名單中，麥當(dāng)勞中國向媒體發(fā)出聲明稱，在中國，麥當(dāng)勞與全球減少使用抗生素的目標(biāo)一致，并一直與政府相關(guān)部門、供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會、學(xué)術(shù)專家密切合作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況，推進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
麥當(dāng)勞認為，以禽類飼養(yǎng)為例，在治病過程中合理使用抗生素是必須的，其供應(yīng)商會在獸醫(yī)的指導(dǎo)下用藥，藥品的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關(guān)法律法規(guī)。麥當(dāng)勞也嚴格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定，在餐廳使用的雞肉均通過相關(guān)檢測，包括有資質(zhì)的第三方實驗室的抽檢。
值得注意的是，農(nóng)業(yè)部于23日分別發(fā)布了《切實加強蛋禽養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作》和《切實加強農(nóng)藥使用指導(dǎo)和市場監(jiān)管》的通知。要求嚴格執(zhí)行獸用處方藥、休藥期以及獸藥不良反應(yīng)報告等管理制度。加強經(jīng)營許可管理，配備相應(yīng)的設(shè)備和技術(shù)人員，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)選藥購藥。加強對養(yǎng)殖場風(fēng)險排查，嚴格控制氟蟲腈等衛(wèi)生殺蟲劑在養(yǎng)殖場的使用，嚴防污染畜禽產(chǎn)品。
鐘凱表示，麥當(dāng)勞逐步減少和停止使用的抗生素是世界衛(wèi)生組織列為“優(yōu)先重要的抗生素”。其目的是預(yù)防耐藥細菌的形成與擴散，當(dāng)然，效果如何還有待觀察。
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光接受媒體采訪時也曾表示，根據(jù)我國相關(guān)法規(guī)，有不同種類的抗生素是允許在畜禽類里面使用，但這個使用有一定種類和一定數(shù)量的限制，假如這些種類和數(shù)量是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，是安全的，那是允許的。
