本次專項檢查分三個階段開展。第一階段主要是通過全面開展自查自糾并公示，實現(xiàn)企事業(yè)單位食堂“四個明”——各項制度明了、食品來源明晰、相關證件明白、加工過程透明。第二階段主要由轄區(qū)市場監(jiān)管部門與區(qū)工會組織開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。第三階段由市食藥監(jiān)對之前查出的問題進行監(jiān)督抽查。

　　上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長沈偉濤透露，在第二階段的執(zhí)法檢查中，上海食品監(jiān)管部門共檢查單位食堂6000余戶，發(fā)現(xiàn)食品加工用具生熟標志不清、餐具清洗消毒不徹底、備餐間溫度過高等食品安全隱患，對424戶單位責令改正，銷毀問題食品13公斤。對63戶存在食品安全違法行為情節(jié)嚴重或屢教不改的食堂立案查處。

　　今年，上海市食藥監(jiān)局聯(lián)合市總工會還積極率領就餐人數(shù)500人以上的企事業(yè)單位職工食堂開展建設一批有示范、引領、帶動作用的“放心職工食堂”。通過完善規(guī)范化管理制度、實施“明廚亮灶”等措施保障職工飲食安全。截至目前，已有200余戶單位食堂在網上申報了“放心職工食堂”。

　　為了提高職工對食堂食品安全管理的參與度，上海市總工會官方微信“申工社”還推出“你家的食堂合格嗎？不合格請@我們”、“@魔都吃貨，別總圍著‘深夜食堂’，該#曬曬我的食堂#了！”等專題微信，邀請“工粉兒”曬曬自家的食堂并為其打分?；顒游艘慌毠ほx躍參與，紛紛在微信平臺留言，說出對企業(yè)食堂的真實想法。職工所有反映的食堂相關需要改進之處，市總工會也一一記錄在案，并向該單位進行了反饋。