近日，美國FDA網(wǎng)站更新了進口預警措施（im
port a
lert），對我國1家企業(yè)的食用西瓜子實施了自動扣留，原因是違規(guī)使用麗春紅等色素。麗春紅又稱胭脂紅，是目前我國使用最廣泛的、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。目前，美國、加拿大、挪威禁止在食品中添加胭脂紅，中國、歐盟、日本等國允許在食品中添加胭脂紅，但對其使用范圍和最高使用量都有嚴格要求。
色素，是以食品著色為目的的一類食品添加劑，是我們身邊最常見到的食品“美容劑”，目前市面上所見到的色素絕大多數(shù)都是人工合成色素。我國食品添加劑使用標準（GB2760）列入的合成色素共計28種，最常見的食用色素有莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低。但食用合成色素有一個大缺點，即具有一定毒性，主要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過磺化、硝化、偶氮化等一系列有機反應而成，因此必須嚴格控制使用品種、范圍和數(shù)量，限制每日允許攝入量（ADI）。
世界各國尤其是西方發(fā)達國家在色素對人體健康影響方面做了大量調查和研究，據(jù)英國標準局有關研究發(fā)現(xiàn)，當日落黃、喹啉黃、酸性紅、誘惑紅、酒石黃、麗春紅等色素或其混合物與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入人體后，會對兒童的身體發(fā)育，特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響。有很多家長會發(fā)現(xiàn)，孩子在成長過程中越來越任性、頑皮、反叛、情緒不穩(wěn)定、脾氣暴躁、自制力差，越來越難管了。英國食品標準局在2007年9月的一篇文章中建議家長，對于這些表現(xiàn)極度活躍的孩子，要減少他們飲食中人工合成色素的攝入量。為此，世界各國在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴格的規(guī)定，多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。如在美國，合成色素的管理比其他的食品添加劑還要更加嚴格，目前美國僅9種合成色素可用在食品中，其中一種只能用在水果皮上。丹麥禁止在諸如面包一類的“基本食物”中添加任何色素，并要求所有添加的色素都必須在食品標簽上注明。
據(jù)統(tǒng)計，2017年1-7月，寧波地區(qū)共出口炒貨類產(chǎn)品60余批、180萬美元，主要產(chǎn)品有香瓜子、毛豆仁、青豆等，而美國為該類產(chǎn)品主要貿易國。為此，檢驗檢疫部門提醒相關出口企業(yè)須高度重視食用色素問題：要密切關注美國FDA最新動態(tài)，充分了解自身產(chǎn)品色素是否符合FDA要求，降低意外違規(guī)等風險；要嚴把原輔料質量關，加強供應商管理，不隨意從非合格供應方采購，明確原輔料質量保證條款；要嚴格落實成品檢測，產(chǎn)品出口前務必請專業(yè)檢測機構進行安全衛(wèi)生項目檢測，確保合格后再發(fā)貨，以減少退貨、索賠等風險。
