買不到小龍蝦

　　飯店無奈“轉(zhuǎn)行”

　　張店區(qū)一家專做龍蝦的餐廳，近日卻打出了“新上青菜”的招牌。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，他們平時主要進(jìn)購江蘇小龍蝦，但最近江蘇蝦缺貨，本地蝦也買不到。“以前12元/斤的小龍蝦，現(xiàn)在都賣到了25元/斤。價格上漲后，小龍蝦反而買不到了。我們今天去了好幾個水產(chǎn)市場，都沒買到。”該店負(fù)責(zé)人告訴記者，這種現(xiàn)象已經(jīng)持續(xù)了半個多月。該餐廳標(biāo)價：小蝦68元/斤，中蝦128元/斤，大蝦198元/斤。“進(jìn)價高了，但為了留住顧客沒敢漲價，基本上沒啥利潤了。”該負(fù)責(zé)人說。

　　由于持續(xù)缺貨，再加上供貨極不穩(wěn)定，淄博不少龍蝦店老板被迫關(guān)門。“貨源不穩(wěn)，買不到小龍蝦，只能關(guān)門。”張店區(qū)的一家店的老板說，有的即使沒關(guān)門，也提前沒了生意。東營市東城運(yùn)河路一家燒烤店老板孫先生也犯愁：“店里的小龍蝦一年四季都在供應(yīng)，是專門從湖北等地運(yùn)輸過來的，和前段時間相比，供應(yīng)商每斤提價7元，以后價格可能會更高。小龍蝦是店里招牌菜，上桌率很高，所以燒烤店暫時沒提價。入秋以后，利潤空間越來越低。”

　　水產(chǎn)市場缺貨

　　大客戶得提前預(yù)訂

　　張店區(qū)金晶大道的海盛水產(chǎn)市場，經(jīng)營海鮮小龍蝦專賣店的劉老板則表示，今年小龍蝦的進(jìn)貨量比往年都少，情況罕見。“以前雖有過這種情況，但幾天就過去了。今年這種情況持續(xù)了半個多月，近期可能還將一直持續(xù)下去。”劉老板稱，自今年7月下旬以來，小龍蝦價格漲幅節(jié)節(jié)攀升。

　　“小一點(diǎn)的22元/斤，稍大一些的30元/斤，大的40元/斤。現(xiàn)在的龍蝦價格是以前的兩倍多！”另一家精品專賣店老板說，大客戶得提前一天預(yù)訂，想當(dāng)天買蝦，基本買不到。記者來到東營市水產(chǎn)市場一處小龍蝦收購點(diǎn)，兩位工作人員坐在門口玩著手機(jī)，屋內(nèi)裝小龍蝦用的泡沫箱都是空的，老板張先生說：“最近貨源明顯減少，很難收到小龍蝦，而市場需求量依然很大。”

　　南方養(yǎng)殖場被淹

　　又遇市場空當(dāng)期

　　“逮小龍蝦是需要下地籠的，天熱它就很少往地籠里面鉆，影響到了供貨量。而且受南方持續(xù)降雨的影響，湖北、江蘇、湖南、安徽等主養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場被淹，小龍蝦大量出逃，損失很大。還有就是現(xiàn)階段正處于市場空當(dāng)期，小龍蝦的養(yǎng)殖一般為兩個月一季，上一季的小龍蝦在七月末就基本賣完了，八月初剛剛進(jìn)行了投苗，此時的小龍蝦供應(yīng)量就更低了。”東營市恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售部楊經(jīng)理說。

　　在淄博，謝連波是高青縣首批嘗試養(yǎng)殖小龍蝦的專業(yè)戶，帶動周邊102戶村民加入合作社共同養(yǎng)殖。他們合作社每畝龍蝦產(chǎn)量300斤，共有180多畝，主要銷往北京、天津等多個城市和地區(qū)，以前每斤28元到38元，如今每斤40元-50元不等。“淄博本地用量最大，例如銷往張店的饞嘴貓等12家店和周村的湖北小炒等4家店。”

　　今年7月29日，謝連波剛剛往池塘里投放了蝦苗，70天左右就能收獲，每天要下200多個地籠。“這些蝦要是長好了，能賣出更好的價格。”謝連波說，他們現(xiàn)在每天外銷小龍蝦近一噸。

　　因暴雨致使產(chǎn)量下降，不少南方龍蝦養(yǎng)殖戶前來找他買蝦。“市場上過來買蝦的不少，但我們一般不賣給他們。我們的清水龍蝦主打品質(zhì)，放在市場上根本辨別不出來。因此我們基本上銷往北京、重慶等的直營店，一般不銷往市場。”謝連波說，中秋前后，不少人喜歡吃蝦。龍蝦產(chǎn)量小，供不應(yīng)求，短時間內(nèi)龍蝦價格應(yīng)該不會下跌。