“前不久，勝利路上的7家餐飲單位來簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議，由環(huán)衛(wèi)處統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾。”芝罘區(qū)環(huán)衛(wèi)處工作人員告訴記者，截至目前，簽約餐廚垃圾收運(yùn)的飯店的數(shù)量達(dá)到了300多家，而在專項(xiàng)整頓活動(dòng)以前，僅有100多家餐飲企業(yè)簽約。

　　餐飲企業(yè)的積極性為啥提高？一方面是環(huán)保理念深入人心，另一方面專項(xiàng)整頓活動(dòng)令私拉亂運(yùn)情況大大減少。昨天晚上記者跟隨工作人員一起，來到上夼西路美食街，一條路上熙熙攘攘，各家飯店客流量都不小。工作人員告訴記者，上夼西路餐飲飯店多，但是收運(yùn)難度比較大，以往的收運(yùn)量并不理想。為此，環(huán)衛(wèi)處安排工作人員逐戶告知，耐心做工作，爭(zhēng)取商戶理解。同時(shí)，開展夜間執(zhí)法，安排2組工作人員在美食街南北口驅(qū)趕泔水車，防止餐廚廢棄物流入泔水收運(yùn)人員手中。陸續(xù)，就有不少餐飲企業(yè)主動(dòng)簽訂收運(yùn)協(xié)議。

　　夏季，餐飲企業(yè)晚間迎來客流量高峰期，產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，而夏季存放一夜的話，會(huì)有異味產(chǎn)生。為此，芝罘區(qū)環(huán)衛(wèi)處在全市率先開展夜間收運(yùn)，安排垃圾收運(yùn)車輛晚上到餐飲企業(yè)集中的區(qū)域進(jìn)行收運(yùn)。

　　在開展收運(yùn)整治的同時(shí)，環(huán)衛(wèi)處不定期組織人員對(duì)已經(jīng)簽訂收運(yùn)協(xié)議的餐飲單位暗訪，防止收運(yùn)反彈。餐廚廢棄物車輛在原來2輛車的基礎(chǔ)上，又增加2輛收運(yùn)車。“現(xiàn)在每天平均有18噸餐廚垃圾，因?yàn)閷W(xué)校正在放假期間，開學(xué)之后，數(shù)量還會(huì)再多一些。”工作人員說。

　　萊山區(qū)的收運(yùn)量也由以前的10噸增加到14噸。由于萊山區(qū)高校集中，目前處于高校放假期間，收運(yùn)數(shù)量相應(yīng)下降。記者從市城管局環(huán)衛(wèi)處了解到，市區(qū)餐廚廢棄物收運(yùn)集中整治行動(dòng)開展兩個(gè)月以來，各區(qū)每天收運(yùn)的餐廚垃圾量都顯著增加。

　　餐廚垃圾運(yùn)到處理廠后，會(huì)經(jīng)過怎么樣的過程變廢為寶呢？位于開發(fā)區(qū)古現(xiàn)的餐廚廢棄物處理廠，在這里實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物的資源再生。煙臺(tái)十方環(huán)保有限公司負(fù)責(zé)人介紹，餐廚廢棄物處理工程采用“預(yù)處理+油脂回收+厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電”工藝，每天收運(yùn)來的餐廚廢棄物經(jīng)過分揀粉碎后，到均質(zhì)塔內(nèi)，之后進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣。設(shè)計(jì)日處理餐廚廢棄物200噸、廢棄油脂（地溝油）25噸，可年產(chǎn)工業(yè)粗油脂1460噸，沼氣430萬立方米，發(fā)電643萬度，實(shí)現(xiàn)零排放。

　　餐廚廢棄物處理廠發(fā)電室內(nèi)，1500千瓦的發(fā)電機(jī)轟鳴著。餐廚廢棄物厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣就是發(fā)電機(jī)的動(dòng)力，發(fā)出的電可以供給廠區(qū)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，化驗(yàn)員給記者展示了餐廚廢棄物提煉出的工業(yè)油脂。無論從色澤還是味道上看，都跟食用油相差無幾，提煉出的工業(yè)油脂進(jìn)行再加工會(huì)制備出生物柴油，它和石化柴油的用途是一樣的。沼氣經(jīng)過脫硫凈化提純壓縮后，制成壓縮天然氣和CNG，可作為車用燃料。

　　工作人員介紹，沼氣發(fā)電本身提供的就是清潔能源，解決了沼氣過程中的環(huán)境問題，消耗了大量廢棄物，保護(hù)了環(huán)境，減少了溫室氣體的排放，符合能源再循環(huán)利用的環(huán)保理念。