探索：讓方便食品融入百姓生活

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時表示，伴隨著中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，方便食品行業(yè)也正在發(fā)生快速的格局調(diào)整。而互聯(lián)系網(wǎng)經(jīng)濟的強勢介入，則完全改變了食品行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)生存和競爭的法則。“2017年上半年，方便食品行業(yè)的發(fā)展在筑底回升，集體向好的回暖趨勢下，開始尋找著在各個領(lǐng)域的創(chuàng)新方向和創(chuàng)新模式。”

“而以共享經(jīng)濟、網(wǎng)紅經(jīng)濟、社交經(jīng)濟為代表的新經(jīng)濟與商業(yè)模式撲面而來，引爆了體驗經(jīng)濟時代信息消費的極大豐富。這也正迫使方便食品這個年輕的傳統(tǒng)行業(yè)悄然發(fā)生著結(jié)構(gòu)調(diào)整，無論是從產(chǎn)品創(chuàng)新到消費需求還是從生產(chǎn)管理到品牌營銷，整個行業(yè)面臨著更快的變革。”孟素荷指出。

孟素荷表示，本次大會將以“創(chuàng)新與變革，讓方便食品融入百姓生活”作為大會主題，通過吸納和融合更多業(yè)界代表所關(guān)注的議題，為方便食品產(chǎn)業(yè)從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈提供探討與思考交流的平臺。

聚焦：行業(yè)的熱點、難點 破局制約因素

方便食品行業(yè)伴隨著傳統(tǒng)食品工業(yè)化的進程，正在加快自身的轉(zhuǎn)變。這需要整個方便食品產(chǎn)業(yè)通過繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、夯實行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、提升安全保障能力、擴展市場消費潛力，從而推動方便食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好的發(fā)展，實現(xiàn)對制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題的破局。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會相關(guān)負責(zé)人表示，“本次大會將著重打造現(xiàn)場的展示與交流機制，展現(xiàn)企業(yè)發(fā)展中的亮點，對接上下游乃至跨行業(yè)的需求，圍繞方便食品產(chǎn)業(yè)所關(guān)注的熱點、難點，進行深入的探討。”

據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)了解，組委會將邀請十余位來自企業(yè)界和科技界的專家?guī)砀骶呔实膱蟾?，深入剖析、探究行業(yè)發(fā)展中所遇到的問題，把脈企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏。如“從數(shù)據(jù)來看方便食品的營養(yǎng)”、“冷凍食品如何應(yīng)對新的產(chǎn)業(yè)融合”、“方便食品產(chǎn)業(yè)如何進行品牌重塑”、“互聯(lián)網(wǎng)+時代，如何做好渠道建設(shè)”以及業(yè)界最為關(guān)注的棕櫚油的安全性、營養(yǎng)價值、工藝特性等問題進行深入探討。

共議：產(chǎn)業(yè)融合 行業(yè)大佬與新銳齊聚“群英會”

孟素荷表示，“中國方便食品產(chǎn)業(yè)將進入頗具深度的由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)型與突圍中。在營養(yǎng)與健康需求的引導(dǎo)下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進入多元化的調(diào)整階段。”

據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，康師傅、統(tǒng)一、三全、思念、今麥郎、通用磨坊、玖玖愛、中糧五谷、日清、克明面業(yè)等業(yè)界龍頭企業(yè)的老板將就產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展做精彩的大會報告，并通過現(xiàn)場對話的形式，與到會的參會代表進行交流互動。

孟素荷表示，“希望通過這樣的方式一方面可以讓參會代表傾聽到行業(yè)領(lǐng)袖的發(fā)展理念與建議，另一方面，也可以通過交流更有效的達到行業(yè)共識。一些憑借互聯(lián)網(wǎng)營銷和獨特的產(chǎn)品創(chuàng)意而走紅的行業(yè)新銳，也將被邀請參與大會的與談交流，也參與代表分享最新理念和經(jīng)營模式。”

對于曾引發(fā)安全爭論的“辣條”行業(yè)，中國經(jīng)濟網(wǎng)記者獲悉，在去年方便食品大會時啟動的調(diào)味面制品（辣條）行業(yè)標準通過近一年的努力，已經(jīng)完成了標準文本的編寫和意見征求，并且通過了最難的食品添加劑適用范圍的修改。本次大會期間，眾多調(diào)味面制品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)也將共同面對媒體，以行業(yè)自律的形象向消費者展示產(chǎn)業(yè)鏈安全與標準建設(shè)的情況。

促進：企業(yè)創(chuàng)新 破解“紅海過熱，藍海寂寞”的困局

2016年國家提出“三品戰(zhàn)略”，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成為工業(yè)發(fā)展實現(xiàn)快速提升的通路。對方便食品產(chǎn)業(yè)而言，從產(chǎn)品創(chuàng)新到產(chǎn)業(yè)升級，企業(yè)可以發(fā)揮的空間都非常大。作為傳統(tǒng)食品工業(yè)化的典范，方便食品企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備的連續(xù)化、自動化，是未來的發(fā)展趨勢。

而企業(yè)在如何提升消費體驗、迎合消費需求方面，則有更多需要改進的地方。在“紅海過熱、藍海寂寞”的市場競爭中，方便食品需要差異化的競爭。如何實現(xiàn)差異化？大會將特邀的幾大領(lǐng)軍企業(yè)的研發(fā)總監(jiān)，在現(xiàn)場的對話與交流中談?wù)勂髽I(yè)乃至行業(yè)的創(chuàng)新理念。同時，方便食品展組委會組織業(yè)內(nèi)權(quán)威專家共同對方便面、掛面、方便粉絲（米粉）、速凍調(diào)理食品、風(fēng)味配料及設(shè)備包裝六大行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)所提交的2016－2017年度創(chuàng)新產(chǎn)品進行專業(yè)評審。這些凝聚了行業(yè)智慧的創(chuàng)新，將從工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品理念上為業(yè)界帶來更多啟迪，同時展示出我國方便食品產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新的新格局，為引導(dǎo)我國方便食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)了解，“第十七屆中國方便食品大會”及所附設(shè)的精品展示，針對不同領(lǐng)域、不同企業(yè)的需求，設(shè)計了豐富的專題內(nèi)容。大會將為方便食品行業(yè)的發(fā)展注入新的動力與創(chuàng)新力，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)與價值的延伸。