食品伙伴網(wǎng)訊，近日，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第20期食品安全抽檢信息，通報(bào)了2批次蛋糕不合格，均來(lái)自德州，分別被檢出納他霉素，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
公告顯示，這2批次不合格蛋糕分別為：德州乾運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的蒸雪糕蛋糕納他霉素項(xiàng)目復(fù)檢不合格；夏津縣三江食品廠生產(chǎn)的梅花蛋糕防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目復(fù)檢不合格。
那他霉素是國(guó)家允許使用的一種添加劑，主要是起到防腐作用，多應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包以及部分肉制品的制作過(guò)程中。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 中規(guī)定，納他霉素糕點(diǎn)中最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ）。
專家介紹，這種添加劑有一個(gè)特點(diǎn)，就是少量口服不容易被人體吸收。雖然食用后對(duì)人體不會(huì)有什么大影響，但建議平時(shí)盡量少吃，尤其是孕婦跟小孩更要謹(jǐn)慎食用。在糕點(diǎn)食品的貯藏過(guò)程中，使用納他霉素可延長(zhǎng)成品的貨架期。
山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已采取責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第20期（總第99期）
