上海老字號企業(yè)第一食品商店為迎合消費(fèi)者口味推出了三款創(chuàng)新月餅。“現(xiàn)在人們的口味都在一天天地變，所以我們也要研發(fā)些新品，好滿足大家。”第一食品的營業(yè)員告訴記者，酸菜牛蛙、鮑魚鮮肉和鮮肉焙熄是今年新出的三種月餅口味，其中酸菜牛蛙月餅一天能賣出3000多個(gè)，還上了微博熱搜，成了“網(wǎng)紅月餅”。

據(jù)稱，酸菜牛蛙月餅里都是實(shí)實(shí)在在的牛蛙腿肉，搭配爽口酸菜，演繹出與傳統(tǒng)鮮肉月餅完全不一樣的清爽口感，在這炎炎夏日里吸引了不少消費(fèi)者。營業(yè)員還表示，在前來購買的顧客中，年輕人很喜歡嘗試這些新口味，而中老年顧客在選購月餅時(shí)則大多比較保守。

美食界有個(gè)“傳說”，凡是芝士料理都能成網(wǎng)紅，去年因腌篤鮮月餅而大熱的新雅月餅今年便推出了大蝦芝士鮮肉月餅。蘇式月餅餅皮中包裹著肉餡、濃郁芝士和一整只蝦仁，每天限量供應(yīng)約2000個(gè)，常常供不應(yīng)求。

“我朋友聽說我要來南京路，特別囑咐我來幫他買這個(gè)新出的月餅。”市民張先生對記者說。而去年的網(wǎng)紅腌篤鮮月餅今年依舊熱度不減，每天每人只能限購兩盒，市民金阿姨就是特意來南京路買腌篤鮮月餅的：“我聽說這個(gè)口味特別火，想買回去給家里人嘗嘗。”

如今人們的口味越來越挑，“創(chuàng)新”成了食品企業(yè)的保鮮秘方。在口味創(chuàng)新這件事上，有年輕品牌百花爭艷，而老字號們也不甘示弱。新口味、新配方為老字號們帶來更多的發(fā)展可能，也為這些“老”面孔注入了“新”能量。