張麗君當(dāng)日在河北省唐山市召開的中國第五屆國家鉆級(jí)酒家年會(huì)上作《2015--2016年度國家級(jí)酒家發(fā)展情況》報(bào)告時(shí)說，據(jù)國家級(jí)酒家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審隨機(jī)抽樣的6.8萬份調(diào)查問卷顯示，顧客對(duì)國家級(jí)酒家的綜合滿意度在90%以上，其中對(duì)社會(huì)知名度和商業(yè)信譽(yù)兩項(xiàng)的評(píng)價(jià)在95%以上。

　　中國1998年評(píng)定第一批38家國家級(jí)酒家，30年來，國家級(jí)酒家群體沒有出現(xiàn)過食品安全、消防安全等方面的重大事件；國家級(jí)酒家停業(yè)關(guān)門的不足5%，而關(guān)門原因基本上是場(chǎng)地租期到期或城市拆遷，因經(jīng)營不善關(guān)門的少之又少。目前，國家級(jí)酒家覆蓋中國25個(gè)省市及省會(huì)城市，全國知名的餐飲企業(yè)悉數(shù)在內(nèi)。

　　國家級(jí)酒家在正餐市場(chǎng)的規(guī)?；l(fā)展和品牌化建設(shè)步伐不斷加快，在投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化等方面取得積極進(jìn)展，在調(diào)整自身經(jīng)營方式的適宜性方面有許多嘗試，有力帶動(dòng)了行業(yè)繁榮進(jìn)步。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，95%以上的國家級(jí)酒家使用了點(diǎn)菜寶；90%以上使用了支付寶微信結(jié)算，50%以上支持手機(jī)結(jié)算，銀行卡就更為普及。支持手機(jī)點(diǎn)菜、手機(jī)登記排隊(duì)的占30%以上。

　　張麗君表示，下一步，將規(guī)劃國家級(jí)酒家的標(biāo)準(zhǔn)化體系，進(jìn)一步加強(qiáng)國家級(jí)酒家等級(jí)評(píng)定工作在保證食品安全、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、規(guī)范行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新經(jīng)營模式等方面的促進(jìn)作用。有針對(duì)性、有重點(diǎn)地制定出臺(tái)一些配套的實(shí)施細(xì)則，提高餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理以及經(jīng)營服務(wù)水平。

　　是次會(huì)議由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、唐山市人民政府支持，全國酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)和唐山市商務(wù)局聯(lián)合主辦。（完）