10天前，本報(bào)曾報(bào)道“高溫產(chǎn)量少，小龍蝦再次漲價(jià)，不少商販塘頭坐等龍蝦出貨”。昨天，記者了解到，盡管高溫已經(jīng)過去，但是趕上了大閘蟹一次蛻殼生長期，小龍蝦“身價(jià)”倍增，七至九錢小龍蝦批發(fā)價(jià)賣到55元/斤，1兩以上批發(fā)價(jià)均價(jià)達(dá)80元/斤，部分飯店小龍蝦已停止供應(yīng)。

　　每天不夠賣還不掙錢

　　龍蝦店老板自嘲都是雷鋒

　　昨天，記者走訪揚(yáng)城餐飲市場了解到，最近一周內(nèi)，小龍蝦出現(xiàn)了不夠賣、賣了也不掙錢的現(xiàn)象，這主要是因?yàn)榇箝l蟹進(jìn)入最后一次蛻殼期，蟹農(nóng)們擔(dān)心誤傷大閘蟹不敢捕撈生長在蟹塘的小龍蝦。

　　“螃蟹換殼的季節(jié)，龍蝦沒法捕撈，一天一個(gè)價(jià)，今天只來30斤蝦，2個(gè)店也不夠分？再來說梭子蟹，海上刮個(gè)臺風(fēng)，身價(jià)立刻翻倍，現(xiàn)在過的是看天吃飯的日子！”毛小毛店老板娘劉女士在朋友圈吐槽道，她告訴記者，平常每天小龍蝦進(jìn)貨量在100斤左右，最近供貨量大大縮水，“蝦不管大小，價(jià)格都在上漲，貨還緊張，供貨商只能‘打折’發(fā)貨，幸好小龍蝦不是我家的主要產(chǎn)品，要不然真是要愁死了。”

　　“小龍蝦價(jià)格又是一輪跳漲，3天前蝦價(jià)就快突破50元/斤，開店5年來，第一次在旺季被成本壓得要撐不下去了。”開龍蝦店的袁老板告訴記者，現(xiàn)在龍蝦的批發(fā)價(jià)已接近盈虧平衡點(diǎn)了，如果再繼續(xù)漲價(jià)，估計(jì)就要陷入虧損狀態(tài)了。

　　“現(xiàn)在還在開門的蝦店，老板都是雷鋒，還能給顧客打折的老板，都是折翼的天使！”有小龍蝦店的老板調(diào)侃道。

　　1兩蝦批發(fā)價(jià)80元/斤

　　揚(yáng)城部分飯店已停止供應(yīng)

　　“七九錢的小龍蝦批發(fā)價(jià)已經(jīng)賣到50多元一斤了，這個(gè)價(jià)格很瘋狂。”望月路小胖子龍蝦負(fù)責(zé)人告訴記者，盡管傳言到9月初大閘蟹上市后小龍蝦價(jià)格會(huì)下調(diào)，但是他們已經(jīng)做出調(diào)整，8月下旬開始轉(zhuǎn)做魚和其他蝦為主的菜式，將小龍蝦提前下市。

　　記者走訪中了解到，揚(yáng)城已有部分飯店停止了小龍蝦的供應(yīng)，“現(xiàn)在單只規(guī)格在一兩以上的小龍蝦批發(fā)價(jià)的均價(jià)就達(dá)到了80元/斤，我們今天開始停止銷售，改賣野生魚和土菜了。”千島龍蝦館陸老板告訴記者，現(xiàn)在六月黃已經(jīng)上市，接下來的主打產(chǎn)品就是大閘蟹了。

　　“此前高溫期，我們停止捕撈1周左右，3天前才開始捕撈。之前的供應(yīng)量一天可以達(dá)到上萬斤，這幾天只有800斤左右。”高郵湖大閘蟹養(yǎng)殖戶“扁擔(dān)姐”介紹，目前，七九錢小龍蝦批發(fā)價(jià)賣到55元/斤，這波行情不是養(yǎng)殖戶漲價(jià)，而是龍蝦經(jīng)紀(jì)人愿意加價(jià)搶貨，“相比今年早期上市的行情，現(xiàn)在小龍蝦是一斤賣出了三斤的錢。”

　　龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈需求大

　　大閘蟹蛻殼期，9月初上市

　　業(yè)內(nèi)人士分析，今年小龍蝦的行情之好，主要是因?yàn)楹芏嘈↓埼r品牌店在一二三線城市迅速開店，需求量增加，同時(shí)隨著小龍蝦飯、小龍蝦面等單品的流行，不少食品加工企業(yè)做凍蝦，比如肯德基、必勝客開始做小龍蝦的產(chǎn)品，因?yàn)槭袌鲇行枨?，不少加工企業(yè)需要大量進(jìn)貨。

　　“之前我們停止小龍蝦的捕撈，主要是因?yàn)闅鉁靥?，漁民下塘作業(yè)時(shí)水面反射的熱量也很高。最主要的是大閘蟹到了蛻殼期，比較嬌嫩，強(qiáng)行捕撈容易造成死亡。”“扁擔(dān)姐”分析，今年大閘蟹的產(chǎn)量和質(zhì)量都不錯(cuò)，大閘蟹的生長靠積溫，今年氣溫高有利于大閘蟹的成熟。

　　“今年大閘蟹產(chǎn)量可能會(huì)出現(xiàn)兩極分化，為了保證蟹的質(zhì)量，蟹塘今年配備了凈水設(shè)備，可以控制水溫。但也有一部分蟹塘減產(chǎn)的現(xiàn)象，大閘蟹蛻殼時(shí)往水草上爬，高溫天曬死了一部分。”陸老板告訴記者。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，9月初大閘蟹上市后，小龍蝦會(huì)降價(jià)。