據(jù)官方公布的不合格名單顯示，飲用水不合格主要在兩個方面：檢出銅綠假單胞菌；大腸菌群超標(biāo)。

其中，銅綠假單胞菌作為飲用水不合格的常見原因，在本次抽檢中情況依舊突出。標(biāo)稱貴州玉宇食品飲料有限公司生產(chǎn)的長飲長樂包裝飲用水、標(biāo)稱遵義市萃竹山泉水廠生產(chǎn)的渴鳥喝萃竹山冰泉、標(biāo)稱遵義市紅花崗區(qū)裕興山泉桶裝飲用水生產(chǎn)的裕興山泉飲用天然山泉水、標(biāo)稱威寧耀康山泉水廠生產(chǎn)的耀康山泉飲用純凈水、標(biāo)稱貴州省羅甸縣樂百姓食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的賜溪天然飲用水、標(biāo)稱麻江圣源山泉水廠生產(chǎn)的圣源飲用水、標(biāo)稱貴州省友明泉中泉飲用水有限公司生產(chǎn)的友明泉中泉飲用天然山泉水7批次飲用水存在該問題。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。

飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

另外，標(biāo)稱貴州省桐梓縣楚米鎮(zhèn)清欣源山泉水廠生產(chǎn)的清欣源包裝飲用山泉水檢出大腸菌群超標(biāo)；值得注意的是，標(biāo)稱桐梓縣青杠園山泉水廠生產(chǎn)的青杠園飲用天然泉水同時檢出大腸菌群超標(biāo)和銅綠假單胞菌兩項不合格。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

除飲用水外，還有其他5批次樣品也檢出不合格，分別為：標(biāo)稱甕安縣老滿血灌粑食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的糯香腸（血灌粑）檢出酸價（以脂肪計）和菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱貴州侗鄉(xiāng)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的菜籽油檢出苯并[a]芘超標(biāo)；標(biāo)稱三穗縣長吉大頭菜專業(yè)合作社生產(chǎn)的魚酸菜、清水豆角檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)；標(biāo)稱貴州布依姑娘食品有限公司生產(chǎn)的海鮮油辣椒檢出總砷（以As計）超標(biāo)。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)單位所在地遵義市、黔東南州、黔南州食品藥品監(jiān)督管理局，威寧縣市場監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時采取下架、召回、立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險。

相關(guān)報道：貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年第26期省級食品安全監(jiān)督抽檢公告