武漢市食藥監(jiān)將小作坊加工、生產(chǎn)的食品類別分為糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、食品添加劑等32大類、80多小類。其中，醬油、火腿制品、食品添加劑等產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模要求大，食品安全控制要求高，食品安全風(fēng)險較大、不適合食品小作坊生產(chǎn)的食品，位列生產(chǎn)加工“負(fù)面清單”。

武漢食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，發(fā)布“負(fù)面清單”，禁止小作坊生產(chǎn)食品安全風(fēng)險程度較高的食品，為該市推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)許可制度提供了前提保障。

據(jù)悉，《目錄》將根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果適時調(diào)整。