外面是白花花的豆腐，里面卻污水橫流，散發(fā)著一股酸臭味，老鼠時不時地躥出來。這就是湖南省株洲市荷塘區(qū)中南蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)大市場里一家豆腐鋪的內(nèi)部生產(chǎn)場景。為嚴厲打擊豆制品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，徹底消除豆制品加工“黑作坊”，全面規(guī)范豆制品市場秩序，確保市民吃上放心豆制品，市食品藥品監(jiān)督管理局全面啟動豆制品專項整治行動。8月2日上午，市食藥監(jiān)局黨組成員、副局長陳凱帶隊對中南蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)大市場以及部分豆制品生產(chǎn)加工小作坊進行了執(zhí)法檢查。

“我們今天看到的第一個點就是屬于典型的無證生產(chǎn)豆制品的小作坊，衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，物品亂擺亂放，豆制品原材料疑似不合格，我們依法進行了查處。但也欣喜地看到，市場向積極方向轉(zhuǎn)變，市場里統(tǒng)一制作了擺豆腐的攤位，里面還裝上了空調(diào)，下一步要繼續(xù)完善，真正讓老百姓吃到放心的豆腐。”市食藥監(jiān)局黨組成員、副局長陳凱向記者介紹，荷塘區(qū)現(xiàn)已建立了一個豆制品集中生產(chǎn)加工基地——株洲市東升豆制品有限公司，面積達五千多平米，可容納九十多家生產(chǎn)企業(yè)，“如果豆制品制作方自己達不到辦廠條件，就鼓勵他們進入基地，政府方面將給予一些優(yōu)惠和支持。”

中南蔬菜大市場是株洲規(guī)模較大的豆制品集中交易市場。市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)科、食品流通科、荷塘分局，聯(lián)合公安荷塘分局、桂花街道辦事處組成聯(lián)合整治組，細劃3個小組分頭行動，重點對市場內(nèi)豆制品生產(chǎn)加工小作坊和經(jīng)營攤販的持證情況、生產(chǎn)條件、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)原料、食品添加劑、從業(yè)人員健康體檢等方面進行了檢查。上午，聯(lián)合整治組共檢查豆制品生產(chǎn)加工小作坊3家，豆制品經(jīng)營單位7家，依法查封無證生產(chǎn)經(jīng)營單位1家，查封磨漿機、壓榨機等加工器械7臺，扣押原料黃豆12袋共計1320斤，扣押來源不明及無證單位生產(chǎn)的豆制品432斤。

陳凱表示，此次專項整治率先從荷塘區(qū)打響“第一槍”，隨后將在城市四區(qū)全面鋪開，從生產(chǎn)加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)全方位開展，針對無證生產(chǎn)加工豆制品、銷售無證豆制品、使用無證豆制品作為食材原料等違法行為展開整治，目的是保障老百姓吃上放心豆制品。此次整治行動共分為宣傳發(fā)動、全面排查、集中整治三個階段。目前，整治工作已進入第三階段——整治規(guī)范階段。“對上午檢查發(fā)現(xiàn)的違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，我們將會深入調(diào)查，依法從嚴查處。”

本次專項整治是落實《湖南省制售分離食品小作坊監(jiān)督管理辦法》和株洲市人民政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的實施意見》等有關(guān)要求、集中解決群眾最關(guān)心、投訴舉報較集中的無證生產(chǎn)加工“黑窩點”的重要舉措，是2017年全市食品藥品安全保障的重點工作。為使整治取得實效，市食品藥品安全委員會辦公室、市食藥監(jiān)局在年初即聯(lián)合下發(fā)了《株洲市豆制品專項整治實施方案》。

下一步，市食藥監(jiān)局將組織對學(xué)校（單位）食堂、大型超市、規(guī)模較大餐館等豆制品經(jīng)營使用單位進行執(zhí)法檢查，并建立健全各項制度，探索進一步提高監(jiān)管水平的長效管理機制。“歡迎廣大消費者參與豆制品食品安全監(jiān)督，撥打食品藥品投訴舉報電話‘12331’提供相關(guān)線索。經(jīng)查證屬實的，將按照《株洲市食品藥品投訴舉報獎勵辦法》給予獎勵。”