外賣訂餐軟件上的許可證信息不清晰，正在售賣的涼菜未取得經營許可，外送盒內部有污漬……2日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動在福田區(qū)開展，深圳市政府副秘書長張紀青、深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠?guī)ш?，消費者代表、新聞媒體等參與，現場檢查車公廟片區(qū)兩家提供網絡訂餐的餐飲服務單位。其中，海松嘉旺城市快餐店因存在諸多食品安全問題，被執(zhí)法人員當場降低餐飲量化等級；深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴）因超范圍經營涼菜，其涼菜專間被查封。
福田區(qū)食藥監(jiān)局相關負責人表示，將督促網絡訂餐第三方落實主體責任，加強網絡訂餐食品經營單位的監(jiān)管力度，從食品加工經營制作時間、外送時間、送餐人員個人衛(wèi)生及配送箱等方面進行重點監(jiān)管。
市食藥監(jiān)局有關負責人表示，接下來，還將進一步加大網絡訂餐的監(jiān)管力度。
嘉旺餐飲連鎖有限公司海松嘉旺城市快餐店：廚房有餿味食品存放時間長
上午10時，執(zhí)法人員來到嘉旺餐飲連鎖有限公司海松嘉旺城市快餐店的后廚。“為什么聞到有點餿味？”網友代表林同學好奇地問，執(zhí)法人員告訴她，主要是因為通風不到位和地上積水，再加上夏天溫度高導致廚房彌漫了餿味。
在餐廳負責外賣接單的電腦上，執(zhí)法人員發(fā)現，餐廳雖然在網絡訂餐平臺上公示了營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證，但仍存在公示信息圖片偏小、清晰度不高等問題。執(zhí)法人員在檢查外送食品包裝箱時發(fā)現，有些外送盒內部有污漬，未能及時清理保潔。執(zhí)法人員對餐廳工作人員提出要求，包裝箱內要及時清洗，外部的污漬也要清理干凈。
執(zhí)法人員現場檢查發(fā)現，該餐廳存在生熟混放、食品成品存放時間不符合要求、餐具未有效消毒保潔、食品經營場所地面積水、倉庫食品原料未隔墻離地存放。經過現場檢查，執(zhí)法人員根據食品安全監(jiān)督量化分級標準進行量化評定，2個關鍵項不符合要求、2個一般項不符合要求，最終將該店食品安全等級從A級降為B級。
深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴）：違規(guī)賣涼菜專間無洗手消毒設施
在深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴），走進餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現清洗過的餐具被敞開放置而未被放進消毒柜。“腳下的這些排水柵欄空隙間隔太大，有的還有破損，起不到防鼠、防蟑螂的作用，”執(zhí)法人員指著地上的排水通道說。經查該單位存在超范圍經營涼菜、專間無洗手消毒設施、餐具未有效消毒保潔、廚房地面不平整、墻壁地面有污漬、“三防”設施缺失、倉庫食品未隔墻離地存放等問題。
由于該餐廳暫未取得涼菜制售的資質，執(zhí)法人員當場采取強制措施查封了涼菜專間，對超范圍經營涼菜的行為進行立案調查，并對其他問題下達法律文書要求限期整改。執(zhí)法人員根據食品安全監(jiān)督量化分級標準進行量化評定，3個關鍵項不符合要求、4個一般項不符合要求，最終評定為C級。執(zhí)法人員在現場監(jiān)督餐廳工作人員將電源全部拔掉，把餐具搬離涼菜間。
此外，快檢人員還抽取了上述兩家餐廳的原材料豬肉、鯧魚、脆肉皖、食用油進行快檢，檢測豬肉萊克多巴胺和水分、魚類氯霉素和磺胺間甲嘧啶、食用油黃曲霉素B1，共檢測8批次樣品，檢驗結果均為陰性。
