外賣訂餐軟件上的許可證信息不清晰，正在售賣的涼菜未取得經(jīng)營許可，外送盒內(nèi)部有污漬……2日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動在福田區(qū)開展，深圳市政府副秘書長張紀青、深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠?guī)ш?，消費者代表、新聞媒體等參與，現(xiàn)場檢查車公廟片區(qū)兩家提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)單位。其中，海松嘉旺城市快餐店因存在諸多食品安全問題，被執(zhí)法人員當(dāng)場降低餐飲量化等級；深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴）因超范圍經(jīng)營涼菜，其涼菜專間被查封。
福田區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，將督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方落實主體責(zé)任，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，從食品加工經(jīng)營制作時間、外送時間、送餐人員個人衛(wèi)生及配送箱等方面進行重點監(jiān)管。
市食藥監(jiān)局有關(guān)負責(zé)人表示，接下來，還將進一步加大網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管力度。
嘉旺餐飲連鎖有限公司海松嘉旺城市快餐店：廚房有餿味食品存放時間長
上午10時，執(zhí)法人員來到嘉旺餐飲連鎖有限公司海松嘉旺城市快餐店的后廚。“為什么聞到有點餿味？”網(wǎng)友代表林同學(xué)好奇地問，執(zhí)法人員告訴她，主要是因為通風(fēng)不到位和地上積水，再加上夏天溫度高導(dǎo)致廚房彌漫了餿味。
在餐廳負責(zé)外賣接單的電腦上，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，餐廳雖然在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上公示了營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，但仍存在公示信息圖片偏小、清晰度不高等問題。執(zhí)法人員在檢查外送食品包裝箱時發(fā)現(xiàn)，有些外送盒內(nèi)部有污漬，未能及時清理保潔。執(zhí)法人員對餐廳工作人員提出要求，包裝箱內(nèi)要及時清洗，外部的污漬也要清理干凈。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳存在生熟混放、食品成品存放時間不符合要求、餐具未有效消毒保潔、食品經(jīng)營場所地面積水、倉庫食品原料未隔墻離地存放。經(jīng)過現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級標準進行量化評定，2個關(guān)鍵項不符合要求、2個一般項不符合要求，最終將該店食品安全等級從A級降為B級。
深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴）：違規(guī)賣涼菜專間無洗手消毒設(shè)施
在深圳市可餐餐飲管理有限公司（外招牌為紫金葉宴），走進餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)清洗過的餐具被敞開放置而未被放進消毒柜。“腳下的這些排水柵欄空隙間隔太大，有的還有破損，起不到防鼠、防蟑螂的作用，”執(zhí)法人員指著地上的排水通道說。經(jīng)查該單位存在超范圍經(jīng)營涼菜、專間無洗手消毒設(shè)施、餐具未有效消毒保潔、廚房地面不平整、墻壁地面有污漬、“三防”設(shè)施缺失、倉庫食品未隔墻離地存放等問題。
由于該餐廳暫未取得涼菜制售的資質(zhì)，執(zhí)法人員當(dāng)場采取強制措施查封了涼菜專間，對超范圍經(jīng)營涼菜的行為進行立案調(diào)查，并對其他問題下達法律文書要求限期整改。執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級標準進行量化評定，3個關(guān)鍵項不符合要求、4個一般項不符合要求，最終評定為C級。執(zhí)法人員在現(xiàn)場監(jiān)督餐廳工作人員將電源全部拔掉，把餐具搬離涼菜間。
此外，快檢人員還抽取了上述兩家餐廳的原材料豬肉、鯧魚、脆肉皖、食用油進行快檢，檢測豬肉萊克多巴胺和水分、魚類氯霉素和磺胺間甲嘧啶、食用油黃曲霉素B1，共檢測8批次樣品，檢驗結(jié)果均為陰性。
