食品伙伴網(wǎng)訊，7月31日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次食品不合格，其中肉制品不合格4批次，值得注意的是，沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標(biāo)稱晉中市仲義康畜牧技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的扒豬臉（鹵制品類）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次肉制品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：長(zhǎng)治市金威超市有限公司城南店和長(zhǎng)治市金威超市有限公司銷售的兩個(gè)批次標(biāo)稱長(zhǎng)子縣恒綠農(nóng)產(chǎn)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠溢金長(zhǎng)子豬頭肉菌落總數(shù)超標(biāo)；長(zhǎng)子縣恒綠農(nóng)產(chǎn)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠溢金長(zhǎng)子豬頭肉菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

　　山梨酸是目前使用最多的防腐劑。山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長(zhǎng)肉制品的貯存期。如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。微生物污染超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

　　另外，還有1批次山西怡源山泉飲品有限公司生產(chǎn)的天然弱堿性飲用水檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　山西省食藥監(jiān)局表示，針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。