被告人雷某系某酒店管理有限公司廚師長(zhǎng)，負(fù)責(zé)開發(fā)新菜，并對(duì)酒店餐飲原材料把關(guān)。2016年1月至7月期間，該酒店使用含有硫酸鋁銨的“順星牌”香甜泡打粉制作包子、饅頭并銷往市場(chǎng)。經(jīng)貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心檢測(cè)，該酒店制作的包子、饅頭鋁的殘留量分別達(dá)341毫克、262毫克，單項(xiàng)評(píng)價(jià)為不合格。

法院判決認(rèn)為，被告人雷某未認(rèn)真履行其作為廚師長(zhǎng)的工作職責(zé)，違反國(guó)家對(duì)食品管理的規(guī)定，生產(chǎn)、銷售用含鋁添加劑制作的包子、饅頭，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，綜合被告人認(rèn)罪態(tài)度等情節(jié)，法院依法作出上述判決。一審宣判后，被告人雷某未提起上訴。