本報(bào)訊 入夏以來(lái)，紹興市氣溫居高不下，高溫環(huán)境對(duì)于食品及原材料的保存極為不利，一不小心就會(huì)造成腐敗變質(zhì)，威脅人體健康。日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局袍江分局針對(duì)夏令時(shí)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的情況，結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，開(kāi)展了轄區(qū)食品冷庫(kù)專項(xiàng)突擊檢查。
在恒昌綠色農(nóng)副產(chǎn)品冷藏有限公司，檢查人員圍繞產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、臺(tái)賬管理等三方面內(nèi)容開(kāi)展重點(diǎn)檢查。恒昌綠色農(nóng)副產(chǎn)品冷藏有限公司是市區(qū)規(guī)模最大的冷庫(kù)企業(yè)之一，公司有22個(gè)冷庫(kù)，存儲(chǔ)容量達(dá)15000噸，其存儲(chǔ)的冷凍制品，供給我市多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲單位。記者見(jiàn)到，時(shí)值盛夏，冷庫(kù)的溫度大多保持在零下18攝氏度左右，存放最多的是冰棍、冷凍雞腿等食材。在室溫為零度左右的蔬果冷庫(kù)里，則放著不少成箱的蘋果。檢查人員對(duì)這些物品進(jìn)行了抽樣檢查。
“我們每天都對(duì)冷庫(kù)溫度進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，并對(duì)存放的物品進(jìn)行自我抽樣檢測(cè)。”公司總經(jīng)理沈永茂告訴記者，目前，為了確保冷庫(kù)食品安全，大部分企業(yè)將周轉(zhuǎn)期從過(guò)去的三個(gè)月縮至半個(gè)月，采用快進(jìn)快出的模式，縮短食品微生物滋長(zhǎng)的時(shí)間。
斗門市場(chǎng)監(jiān)管所檢查人員陳波告訴記者，因?yàn)槭軆?chǔ)藏方式的影響，冷庫(kù)食品在感官上較難判斷是否已經(jīng)變質(zhì)，因此對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)提出了更高的要求。在檢查中，檢查人員著重對(duì)貨物進(jìn)行索證索賬，確保食品均來(lái)自正規(guī)銷售渠道，尤其是對(duì)冷凍肉品，則重點(diǎn)檢測(cè)其是否來(lái)自疫區(qū)，是否涉嫌走私，確保其安全性。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法嚴(yán)厲查處，并及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)，嚴(yán)防不合格食品以及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。
