在長江流域，食用河豚魚的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)上千年。盡管國內(nèi)一直未允許河豚魚進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，但河豚魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻是“如火如荼”。從1990年《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》禁止河豚流入市場，到2010年該法規(guī)被廢止，再到2011年國家食藥監(jiān)管局下發(fā)通知“在國家有關(guān)政策調(diào)整前，嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)提供者加工制作鮮河豚魚”，河豚魚產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向一波三折。河豚魚的食用與養(yǎng)殖，一直游走在灰色的邊緣地帶。

　　然而，河豚魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很大。河豚魚的蛋白質(zhì)含量極高，氨基酸、不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是谷氨酸含量非常高。無論是養(yǎng)殖企業(yè)、研究院所還是餐飲企業(yè)，整個河豚產(chǎn)業(yè)鏈都在探索、推動著解禁河豚的進(jìn)程。1993 年，江蘇中洋集團(tuán)在全國率先啟動河豚毒素機(jī)理及影響因素研究，著力于河豚飼料、河豚性腺發(fā)育時對毒素的控制，并將各種控制措施用標(biāo)準(zhǔn)的方法將其固定下來。2001年，該企業(yè)獲得河豚魚控毒和健康養(yǎng)殖發(fā)明專利，其探索形成的河豚魚相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，國家有條件放開的可食用河豚魚，僅為紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀兩種，系目前在國內(nèi)養(yǎng)殖和食用范圍最廣的品種。按照國家要求，上述兩種養(yǎng)殖的河豚魚須經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會同中國漁業(yè)協(xié)會河豚魚分會組織專家核實，予以認(rèn)定合格的、有資質(zhì)的企業(yè)加工，方可出售。而加工企業(yè)的原料（養(yǎng)殖河豚魚）也必須來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的魚源基地。此次三部委聯(lián)合簽發(fā)的《通知通過河豚魚源基地的備案來確保規(guī)范化養(yǎng)殖，再通過對于河豚魚加工環(huán)節(jié)的嚴(yán)格審核，確保流入市場的河豚魚安全無毒。

　　目前，江蘇中洋生態(tài)魚類股份公司、大連天正實業(yè)、唐山海都水產(chǎn)等五家企業(yè)是首批通過了中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會認(rèn)證的河豚加工企業(yè)。作為國內(nèi)河豚魚養(yǎng)殖加工規(guī)模最大的企業(yè)，中洋集團(tuán)還率先實現(xiàn)了企業(yè)品牌的全程可追溯，只要輕掃產(chǎn)品包裝上的二維碼，便可查詢到所購河豚魚從養(yǎng)殖到加工到冷藏物流及銷售階段的相關(guān)資料。每條“中洋”無毒河豚魚都擁有一個獨(dú)立的“身份證”噴碼。

　　河豚魚“解禁”之后，行業(yè)發(fā)展面臨著重新洗牌。中國漁業(yè)協(xié)會會長趙興武表示，中小養(yǎng)殖企業(yè)將被逐漸納入規(guī)?；B(yǎng)殖基地的管理中，未來“公司+基地+養(yǎng)殖戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的模式將成為主流，不符合規(guī)定的將會被淘汰出局，符合規(guī)定的即將壯大。而在消費(fèi)端，河豚魚及相關(guān)產(chǎn)品也吸引來了天貓、京東、盒馬鮮生、本來生活網(wǎng)等生鮮電商的全面合作，河豚魚及相關(guān)產(chǎn)品正越來越多地進(jìn)入消費(fèi)者視線。