核心提示丨為了一杯飲料、一塊點(diǎn)心，甘愿排幾個(gè)小時(shí)，只因這是風(fēng)靡朋友圈的“網(wǎng)紅食品”，買(mǎi)到后不但吃到嘴里，還能炫到朋友圈。近些年，由于從網(wǎng)絡(luò)中傳播，“網(wǎng)紅食品”爆紅。但隨即而來(lái)的卻是問(wèn)題頻出：3月23日，網(wǎng)紅面包店“Farine”使用過(guò)期面粉被曝光，遭到食藥監(jiān)部門(mén)查處；7月11日，“鮑師傅”、“喜茶”等網(wǎng)紅奶茶店被爆雇人排隊(duì)，制造產(chǎn)品受捧假象；7月23日，主打小清新風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”因食品安全集中閉店，再次把“網(wǎng)紅食品”推上了風(fēng)口浪尖。“網(wǎng)紅食品”真的有“強(qiáng)磁”吸引力？背后又存在著哪些不為人知的“黑套路”？
【現(xiàn)象】“網(wǎng)紅食品”一夜爆紅
對(duì)于“網(wǎng)紅”一詞，大部分人并不陌生，但讓一些人意想不到的是，繼網(wǎng)紅主播、網(wǎng)紅演員等網(wǎng)絡(luò)紅人爆紅之后，食品也“進(jìn)軍”網(wǎng)紅界——借由網(wǎng)絡(luò)傳播而突然火起來(lái)的食品供不應(yīng)求，想吃上一口，動(dòng)輒就得排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)。好不容易排上了，賣(mài)家還限量。
對(duì)于名聲大噪的“網(wǎng)紅食品”，消費(fèi)者王業(yè)文告訴記者，他是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)知道的。“這些食品的關(guān)注率非常高，有時(shí)候看到大家都買(mǎi)了，我也會(huì)忍不住買(mǎi)來(lái)嘗嘗。”
“在我們的圈里，‘網(wǎng)紅食品’很火的，而且每隔一段都有新產(chǎn)品，之前的鮑師傅、奶酪包，現(xiàn)在的青團(tuán)、喜茶，我基本都吃過(guò)，有的時(shí)候本地沒(méi)有，我就在網(wǎng)上找代購(gòu)。”26歲的李青是一名公務(wù)員，她曾數(shù)次在朋友圈中買(mǎi)一些代理商推出的“網(wǎng)紅食品”。
【問(wèn)題】“美味”背后隱藏食品安全問(wèn)題
排隊(duì)長(zhǎng)龍、朋友圈刷屏……看似火爆的“網(wǎng)紅食品”卻也存在眾多問(wèn)題。
“‘網(wǎng)紅食品’爆紅其實(shí)都是套路。”據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，他身邊有一些網(wǎng)紅，或多或少都接到過(guò)食品商家的邀請(qǐng)，網(wǎng)紅一般會(huì)發(fā)照片、做直播。“她們會(huì)說(shuō)某某食物還是蠻好吃的，也不刻意，但說(shuō)的網(wǎng)紅多了，會(huì)有很多粉絲跟風(fēng)去買(mǎi)，一款‘網(wǎng)紅食品’就成了。”
7月11日，“鮑師傅”“喜茶”等網(wǎng)紅奶茶店被爆雇人排隊(duì)，制造產(chǎn)品受捧假象。如果只是請(qǐng)網(wǎng)紅宣傳、雇“顧客”排隊(duì)，那“網(wǎng)紅食品”也“紅”得無(wú)可厚非——畢竟這是商家的營(yíng)銷(xiāo)手段，但讓一些消費(fèi)者擔(dān)心的是，有的“網(wǎng)紅食品”很“黑心”。
3月23日，上海長(zhǎng)期排隊(duì)的網(wǎng)紅面包店“Farine”使用過(guò)期面粉被曝光，遭到食藥監(jiān)部門(mén)查處；7月23日，主打小清新風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”被爆因消費(fèi)者就餐后出現(xiàn)腹瀉、胃炎等問(wèn)題，而被集中閉店。
除了食品安全問(wèn)題，“網(wǎng)紅食品”也沒(méi)有做到名副其實(shí)好吃，這是大學(xué)生林晨牧對(duì)“網(wǎng)紅食品”的看法。“之前某叔叔牌芝士蛋糕特別火，我當(dāng)時(shí)就排隊(duì)兩小時(shí)去買(mǎi)了一個(gè)試試，結(jié)果口味很一般；前段還有一家剛開(kāi)業(yè)的飲品店，我在太陽(yáng)下曬了一個(gè)小時(shí)才買(mǎi)到，味道也還行，但不值得排隊(duì)去買(mǎi)。”
【專(zhuān)家】理性看待“網(wǎng)紅食品”
對(duì)待“網(wǎng)紅食品”，因好奇跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)的人不在少數(shù)。
對(duì)此，一位社會(huì)學(xué)專(zhuān)家表示，在物質(zhì)豐富、媒介發(fā)達(dá)的當(dāng)代，過(guò)分擁擠的信息，會(huì)對(duì)人們內(nèi)心產(chǎn)生影響。比如人們?cè)诿鎸?duì)一個(gè)特別火爆的項(xiàng)目時(shí)，不管是否真正了解、認(rèn)同，都會(huì)產(chǎn)生從眾跟風(fēng)心理，不然就會(huì)有“我得試一下，不試的話，我就缺席、吃虧了”的感覺(jué)。“理性看待‘網(wǎng)紅食品’，不要為了跟風(fēng)而跟風(fēng)。”
記者發(fā)現(xiàn)，如今的“網(wǎng)紅食品”市場(chǎng)，出現(xiàn)的負(fù)面狀態(tài)大致分為三種。一種是推介起來(lái)光鮮誘人，卻不能出示QS許可證；二是營(yíng)銷(xiāo)起來(lái)功效夸張，比如將竹炭蛋糕炒成可“凈化毒素”、將米酒炒成“靈丹妙藥”；三是生產(chǎn)以次充好、“濫竽充數(shù)”。
食品安全專(zhuān)家林教授說(shuō)，對(duì)于消費(fèi)者而言，無(wú)論是追捧實(shí)體店還是線上的“網(wǎng)紅食品”，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，都應(yīng)該對(duì)這些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址等信息進(jìn)行關(guān)注，這既是為了自身的食用安全，也起到了社會(huì)監(jiān)管作用。
