近日隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，易導(dǎo)致食物霉變、變質(zhì)，食物容易受到污染，極易發(fā)生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導(dǎo)致的食物中毒。為有效預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，市市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行了夏季餐飲安全警示。
1.嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)禁采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務(wù)單位加工食用。嚴(yán)格按照“五專”要求管理和使用食品添加劑。
2.從業(yè)人員持有有效健康合格證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。
3.嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加工食品生熟分開，煮熟煮透，存放時防止生熟交叉污染；未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售生冷菜；剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時間不超過2小時。
4.提供網(wǎng)絡(luò)配餐的單位請在商家信息或者經(jīng)營活動主頁面醒目位置公示許可證照及大宗食品原料信息。
同時，提醒廣大消費者選擇餐飲服務(wù)許可證（或食品經(jīng)營許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物；食用燒烤制品時，務(wù)必要燒熟煮透。
消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好嘔吐腹瀉物、就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，并及時向市場監(jiān)管部門報告。舉報電話：12331。
