為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具消毒管理，保障廣大群眾飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局和市衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合研究制定了《揚(yáng)州市餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，我市將強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)餐飲具生產(chǎn)、采購(gòu)、使用、清洗、消毒的監(jiān)督管理。
據(jù)介紹，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要檢查餐飲具清洗消毒管理制度建立與落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查有無(wú)餐飲具專(zhuān)用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設(shè)施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開(kāi)存放，餐飲具回收與出口通道是否分開(kāi)。
此外，重點(diǎn)檢查餐具飲具集中消毒服務(wù)單位是否具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所，是否按規(guī)定配備清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑是否符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范，是否對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后出廠是否隨附消毒合格證明，消毒后的餐具飲具是否在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。
