據(jù)不合格名單顯示，這2批次食品為麻辣井龍鍋巴（規(guī)格型號：6kg/袋 生產(chǎn)日期/批號：2017-05-11）和麻辣麻花（規(guī)格型號：400g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2017-04-10），分別由西安市戶縣亨利達食品廠、寶雞啊旗香食品有限公司生產(chǎn)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。微生物在食品中生長繁殖可導致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

不合格生產(chǎn)企業(yè)所在地西安、寶雞等市食品藥品監(jiān)督管理局已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地西安、寶雞等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

相關報道：陜西省食藥監(jiān)局關于2批次食品不合格的通告（2017年 第30號）