在食品安全管理合規(guī)性方面存在問題有：食品安全管理制度不齊全，不符合《食品經(jīng)營許可審查通則》（試行）第七條、《山東省食品經(jīng)營許可審查細則》（試行）第七條關(guān)于建立食品安全管理制度的規(guī)定；部分冷藏冷凍設(shè)備無日常檢查痕跡和溫度公示（海參銷售區(qū)），不符合《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621—2014）中6.4、6.7條款關(guān)于溫度控制相關(guān)要求；個別預包裝食品分裝銷售（進口冷凍肉）未公示原食品生產(chǎn)日期，不符合《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621—2014）中6.9條款中分裝食品有關(guān)要求；個別散裝食品（烤鰻魚）未在容器、外包裝上標明食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號，不符合《食品安全法》第68條和《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621—2014）中6.8條款中關(guān)于散裝食品銷售的要求；制售食品加工間設(shè)計和布局不合理（未與生鮮肉產(chǎn)品分割和銷售區(qū)域有效分隔），不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）中4.1設(shè)計和布局的有關(guān)要求；制售食品存儲區(qū)域內(nèi)原料和成品、半成品混放，不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）中5.1.8.3條款中原料、半成品、成品的貯存要求；制售食品原料和添加劑的貯藏和使用未設(shè)專人管理，未建立原料和添加劑的領(lǐng)取使用記錄，不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）中7.2.6和7.3.3條款要求；部分食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地公示混亂，不符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號）第34條關(guān)于公示食用農(nóng)產(chǎn)品信息的要求。