持續(xù)高溫，食物容易腐敗變質(zhì)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，昨天，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布高溫季節(jié)食品安全預(yù)警，提醒市民剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時。
專家提醒，選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場。要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。
對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應(yīng)注意查看是否符合相應(yīng)的貯存條件，一般冷藏溫度為0℃—4℃、冷凍溫度為-18℃以下。
需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時冷藏且不宜久存。
市食藥監(jiān)局有關(guān)人員提醒，烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質(zhì)后方可食用。
專家提醒，果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應(yīng)采用流動的潔凈水多次清洗。從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；長時間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱，以殺滅存活的細菌。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。
不吃或少吃生食海產(chǎn)品。對于豆?jié){、馬鈴薯、四季豆等易引起食物中毒的食物應(yīng)燒熟煮透。加強食品添加劑管理，嚴禁餐飲單位、農(nóng)家宴舉辦者和承辦者使用亞硝酸鹽加工制作食品的違法行為。
就餐后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，懷疑是食用了受污染的食物導(dǎo)致食物中毒時，應(yīng)及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，并妥善保存消費憑證、就診記錄、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，同時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。
