永州市零陵區(qū)加強(qiáng)夏季餐飲具消毒監(jiān)督抽檢
2017-07-21 17:24:00 來(lái)源:中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)
  夏季高溫潮濕,為有效預(yù)防因餐具不潔而引發(fā)的食品安全事故,零陵區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合當(dāng)前創(chuàng)國(guó)家衛(wèi)生城市工作要求,組織開展對(duì)該區(qū)各餐飲店的餐飲具、廚房工作臺(tái)等進(jìn)行抽檢。主要采取快速檢測(cè)技術(shù),重點(diǎn)對(duì)自行消毒的餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具、食物加工器具表面潔凈度的快速檢測(cè)??焖贆z測(cè)工作能在現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題,以便迅速采取相應(yīng)措施,這對(duì)提高監(jiān)督工作的效率和力度,保障衛(wèi)生安全有著重要意義。
  7月20日共抽檢5家單位,抽檢樣品9個(gè),其中不合格樣品2個(gè),不合格率22.2%。本次抽檢不合格樣品主要是食物加工器具(砧板),這與夏季溫度升高,微生物繁殖活躍有關(guān)。今后該局會(huì)強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,嚴(yán)查違法行為。堅(jiān)持以技術(shù)監(jiān)督為支撐,按照食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)各餐飲服務(wù)單位餐飲具開展監(jiān)督抽檢,對(duì)使用不合格餐飲具的行為依法進(jìn)行查處。各餐飲服務(wù)單位應(yīng)規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔操作流程,健全餐飲具清洗消毒制度,必須按規(guī)定對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒。
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