記者昨日從香洲食藥監(jiān)局獲悉，2017年香洲第二季度生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢情況分析報(bào)告已出爐。報(bào)告顯示，本季度共抽檢55家企業(yè)的160批次產(chǎn)品，其中4批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)不合格，合格率為97.5%，總體情況良好，但仍發(fā)現(xiàn)少部分產(chǎn)品存在微生物超標(biāo)情況。

　　一批次水產(chǎn)干制品 N-二甲基亞硝胺超標(biāo)

　　據(jù)香洲食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，本次抽檢中發(fā)現(xiàn)有一批次水產(chǎn)干制品的N-二甲基亞硝胺超標(biāo)。N-二甲基亞硝胺又名N-亞硝基二甲基胺。煙熏或鹽腌的魚及肉中含有較多的胺類，水產(chǎn)制品中防腐劑易于與胺形成N-二甲基亞硝胺。N-二甲基亞硝胺可能導(dǎo)致癌癥。長(zhǎng)期食用N-二甲基亞硝胺超標(biāo)的食物，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。

　　3批次產(chǎn)品 銅綠假單胞菌指標(biāo)不合格

　　本次抽查還重點(diǎn)對(duì)食品的微生物指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等，檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)共有3批次產(chǎn)品銅綠假單胞菌指標(biāo)不合格。銅綠假單胞菌又稱綠膿桿菌，是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在較大危害。過多飲用銅綠假單胞菌超標(biāo)的飲用水，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀。

　　報(bào)告顯示，通過本次監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)香洲區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品總體質(zhì)量狀況良好，存在的主要問題包括部分產(chǎn)品存在微生物超標(biāo)現(xiàn)象；其次個(gè)別產(chǎn)品污染物限量指標(biāo)超標(biāo)。

　　處置 不合格產(chǎn)品召回

　　對(duì)于抽檢不合格的企業(yè)，香洲區(qū)食藥監(jiān)局將會(huì)按照《食品安全法》進(jìn)行處理，增加對(duì)問題企業(yè)及品種的抽檢頻次，督促企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人高度重視，進(jìn)行不合格產(chǎn)品召回，進(jìn)一步查明原因，全面徹底整改。