上周，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第一個(gè)《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐，該標(biāo)準(zhǔn)要求消毒后的外賣(mài)箱內(nèi)要比紙巾還干凈。

　　隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)叫餐的人與日俱增。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)餐飲收入3.58萬(wàn)億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模突破3579億元，占比10%。而作為外賣(mài)環(huán)節(jié)中必不可少的一個(gè)環(huán)——外賣(mài)箱的衛(wèi)生問(wèn)題鮮有人問(wèn)津。

　　標(biāo)準(zhǔn)的出爐讓不少讀者的目光集中到了這個(gè)小箱子上。這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的效力幾何？在廈門(mén)的落地情況如何？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　走訪：衣服竟和餐盒混裝

　　前日中午12點(diǎn)左右，在思明區(qū)匯文路上，正值午餐叫餐高峰期，不少騎手匆忙往返于幾家商家之間提貨。不過(guò)，記者注意到，不少騎手的外賣(mài)箱為了方便放餐，直接將外賣(mài)箱蓋子掀開(kāi)在外，幾份打包的餐盒直接暴曬在太陽(yáng)底下。走訪中，記者也發(fā)現(xiàn)了一外賣(mài)箱內(nèi)把衣服和餐盒混合裝在一起的情況。

　　在呂厝附近，記者也發(fā)現(xiàn)了取完餐的騎手在送餐過(guò)程中，個(gè)別騎手沒(méi)有蓋上蓋子，餐盒暴露在充滿尾氣的馬路環(huán)境中。有些外賣(mài)箱則布滿污垢，能看出多日未進(jìn)行清洗。

　　外賣(mài)放在電動(dòng)車(chē)座椅內(nèi)

　　“有一次到樓下取餐，發(fā)現(xiàn)外賣(mài)小哥不是從外賣(mài)箱拿餐盒，而是直接掀開(kāi)電動(dòng)車(chē)的座椅，從里面提出餐盒給我。”在軟件園上班的陳女士告訴記者。讀者周女士也反映，午飯都是叫外賣(mài)，但有幾次送來(lái)的餐食封口處有明顯的開(kāi)裂情況，有時(shí)候一份外賣(mài)袋子上還有其他套餐的殘?jiān)?。也有市民稱(chēng)，在外賣(mài)箱內(nèi)見(jiàn)過(guò)擦汗的毛巾和餐盒放在一起。

　　一家快餐店負(fù)責(zé)人告訴記者，消費(fèi)者很少見(jiàn)到自己餐盒放在怎樣的一個(gè)外賣(mài)箱內(nèi)，至今未接到過(guò)任何外賣(mài)箱的相關(guān)投訴。

　　尷尬：非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)不執(zhí)行靠自覺(jué)

　　據(jù)悉，餓了么已經(jīng)開(kāi)始推廣《消毒餐飲配送箱（包）》標(biāo)準(zhǔn)。前日上午10點(diǎn)，記者來(lái)到了湖里區(qū)小東山村公交車(chē)站附近的一處餓了么配送點(diǎn)，即將帶箱出去接單的騎手均會(huì)對(duì)外賣(mài)箱做消毒和清洗。“根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，我們的消毒劑也有了升級(jí)，采用乙醇（75%±5%）或有效氯濃度為100mg/L-500mg/L的含氯消毒劑溶液進(jìn)行消毒。”站點(diǎn)的工作人員稱(chēng)，每天都有相應(yīng)的消毒程序，對(duì)于不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的騎手，將會(huì)根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)章處罰，“有專(zhuān)門(mén)的督導(dǎo)組，隨時(shí)隨機(jī)抽查騎手的工作規(guī)范，外賣(mài)箱的衛(wèi)生情況就包括其中。”

　　對(duì)于如何判斷消毒標(biāo)準(zhǔn)中提到的“大腸菌群不得檢出，菌落總數(shù)小于100 CFU/cm2”，從現(xiàn)場(chǎng)消毒過(guò)程來(lái)看，并未提及。

　　餓了么的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，《消毒餐飲配送箱（包）》暫時(shí)是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將被推薦給中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成員單位旗下幾百萬(wàn)餐飲門(mén)店。同時(shí)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性的，各家外賣(mài)公司是否執(zhí)行，看各自需要。換句話說(shuō)，《消毒餐飲配送箱（包）》目前只在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員中推廣，而執(zhí)行與否則靠自覺(jué)，執(zhí)行不到位也沒(méi)人管。

　　呼吁：監(jiān)管還需部門(mén)有法可依

　　《消毒餐飲配送箱（包）》標(biāo)準(zhǔn)作為一個(gè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，約束力在許多業(yè)內(nèi)人士并不看好。“外賣(mài)箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈，說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，關(guān)鍵還是要靠政府部門(mén)介入，才能有效監(jiān)管起食品安全的這道環(huán)節(jié)。

　　《消毒餐飲配送箱（包）》不能作為執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法依據(jù)，餐飲企業(yè)即便是推廣應(yīng)用了該標(biāo)準(zhǔn)，也只是“既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判”，讓消費(fèi)者難以信服。但也有市民提出，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也讓消費(fèi)者多一份對(duì)外賣(mài)箱的關(guān)注和監(jiān)督，從這個(gè)角度講，對(duì)完善食品安全監(jiān)管也有積極的意義。

　　今年初，國(guó)家食藥監(jiān)總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》，一旦發(fā)布實(shí)施，執(zhí)法部門(mén)也將有法可依，填補(bǔ)這部分的法律空白。市民黃先生就呼吁，誠(chéng)信是經(jīng)營(yíng)的立身之本，商家要自律的同時(shí)，執(zhí)法部門(mén)也應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度，盡量將食品安全從源頭管起來(lái)。