我國(guó)為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展設(shè)定了明確目標(biāo)：到2030年，全國(guó)5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率下降至5%以下，學(xué)生肥胖率上升趨勢(shì)得到有效控制……
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平提高，吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康成為越來(lái)越多人的新需求。國(guó)務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》，全方位布局國(guó)家營(yíng)養(yǎng)發(fā)展未來(lái)，也為老百姓“舌尖上的選擇”給出新方案。
正視“隱性營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)” 為不同人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題開(kāi)“處方”
近年來(lái)，吃飽對(duì)于多數(shù)國(guó)人而言，已不再是問(wèn)題，但各類(lèi)“隱形營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)”仍然存在：動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)過(guò)度增加，膳食脂肪供能比明顯上升；奶制品攝入不足，鹽攝入過(guò)高；膳食纖維、礦物質(zhì)等有益營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不足……
“營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)是前提”。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提出，要制修訂中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、人群營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)篩查、糖尿病人膳食指導(dǎo)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，研究制定老年人群營(yíng)養(yǎng)食品通則、餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)等，確保公眾吃得安全、吃得健康。“在19日舉行的國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰說(shuō)，在有完善營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，企業(yè)嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工食品，保證營(yíng)養(yǎng)成分不損失、不降低。
同時(shí)，我國(guó)還將圍繞中小學(xué)生、孕產(chǎn)婦、老年人等重點(diǎn)人群，有針對(duì)性地實(shí)施生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)、貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)行動(dòng)等，開(kāi)出細(xì)致的營(yíng)養(yǎng)”處方“，全面提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)水平。
”各項(xiàng)措施綜合施策，目的是使我國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作體系更加完善，居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況顯著改善。“國(guó)家衛(wèi)計(jì)委副主任金小桃說(shuō)，我國(guó)已設(shè)定營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展的具體目標(biāo)，到2030年，全國(guó)5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，0—6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率在2020年基礎(chǔ)上提高10%，居民超重、肥胖的增長(zhǎng)速度明顯放緩……
開(kāi)展養(yǎng)生食材監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià) 讓”生吃泥鰍式“食療不再重現(xiàn)
食療養(yǎng)生是我國(guó)一種傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生習(xí)慣，有著悠久的歷史，其以簡(jiǎn)便、適口、廉價(jià)等特點(diǎn)，為不同人群提供了個(gè)性化的食養(yǎng)指導(dǎo)，發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)健康的積極功效。
但近年來(lái)，一些所謂的”食療養(yǎng)生“行為也受到全社會(huì)關(guān)注：從朋友圈里的養(yǎng)生”爆文“到電視節(jié)目里的”養(yǎng)生專家“，以次充好、摻雜使假式的食療養(yǎng)生方法頻頻出現(xiàn)，甚至宣稱生食泥鰍、綠豆也能治病……種種違規(guī)行為，已侵犯到消費(fèi)者合法權(quán)益。
讓”生吃泥鰍能治病“這樣的所謂食療法不再重現(xiàn)，重要一環(huán)是要加強(qiáng)規(guī)范，強(qiáng)化各部門(mén)綜合監(jiān)管。為此，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提出，要開(kāi)展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)，完善相關(guān)評(píng)價(jià)制度。”相關(guān)部門(mén)將深入調(diào)研，篩選出一批具有一定歷史和實(shí)證依據(jù)的傳統(tǒng)食材，對(duì)其養(yǎng)生作用進(jìn)行實(shí)證研究，真正做到去偽存真。“金小桃說(shuō)，我國(guó)還將開(kāi)展食材中功效成分、污染物的監(jiān)測(cè)及安全性評(píng)價(jià)，進(jìn)一步完善既是食品又是中藥材的物品名單。
培育公眾科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)也不可或缺。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃指出，采用多種傳播方式和渠道，定向、精準(zhǔn)將科普信息傳播到目標(biāo)人群。發(fā)揮媒體作用，堅(jiān)決反對(duì)偽科學(xué)，避免營(yíng)養(yǎng)信息誤導(dǎo)。
培育營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍，讓公眾”吃得更科學(xué)“
”吃得好并不代表吃得科學(xué)，更不代表營(yíng)養(yǎng)平衡。“由于長(zhǎng)期缺乏專業(yè)指導(dǎo)，我國(guó)居民的維生素、奶類(lèi)、豆類(lèi)食品攝入相對(duì)不足，而油脂和食鹽的攝入量又相對(duì)偏高，全社會(huì)亟須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及和相關(guān)專業(yè)服務(wù)。
業(yè)內(nèi)專家指出，講究膳食營(yíng)養(yǎng)平衡是一門(mén)科學(xué)，需要營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人才服務(wù)，我國(guó)一些高等院校雖然也開(kāi)設(shè)了營(yíng)養(yǎng)課，一些醫(yī)院也設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)科，但相較我國(guó)13億多人口龐大的營(yíng)養(yǎng)需求，營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師等相關(guān)專業(yè)人才短缺，發(fā)展不規(guī)范等問(wèn)題仍然突出。
為解決這一問(wèn)題，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提出，加快推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等人才培養(yǎng)工作，推動(dòng)有條件的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所配備或聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師，充分利用社會(huì)資源，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育培訓(xùn)。
”相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師在臨床領(lǐng)域的配備還有了明確的指標(biāo)要求，即在臨床營(yíng)養(yǎng)科室，要使臨床營(yíng)養(yǎng)師和床位比例達(dá)到1:150，組建營(yíng)養(yǎng)支持團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)治療。“國(guó)家衛(wèi)計(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
在加強(qiáng)人才建設(shè)的同時(shí)，我國(guó)還將充分利用大數(shù)據(jù)等信息化條件，推動(dòng)”互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)養(yǎng)健康“，開(kāi)發(fā)個(gè)性化、差異化的營(yíng)養(yǎng)健康電子化產(chǎn)品，如營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器、膳食營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)健康指導(dǎo)移動(dòng)應(yīng)用等，提供方便可及的健康信息技術(shù)產(chǎn)品和服務(wù)。
