民以食為天，食品安全一直是公眾普遍關(guān)切的問(wèn)題。
半年前，法治周末記者曾統(tǒng)計(jì)了2016年全年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)家食藥總局”）食品安全的抽檢情況。
2016年數(shù)據(jù)顯示，嬰幼兒奶粉專項(xiàng)抽檢，“黑榜?？?rdquo;仍然普遍；酒類行業(yè)，保健酒下藥未曾絕跡，甜蜜素問(wèn)題亦隱現(xiàn)；而蜂蜜行業(yè)，氯霉素依舊是頑疾。
那么，過(guò)去半年間，又有哪些企業(yè)因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題被監(jiān)管部門點(diǎn)名通報(bào)，哪些食品安全問(wèn)題成為過(guò)去半年的新?tīng)顩r？
由此，法治周末記者再次梳理了國(guó)家食藥總局在2017年1月1日至6月30日期間公布的28類食品的食品抽檢公告（不包含各地方食藥管理局的抽檢活動(dòng)）。
這28類食品包括食糖、淀粉及淀粉制品、酒類、嬰幼兒奶粉專項(xiàng)抽檢和乳制品、水果制品、蜂產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，2017年上半年，國(guó)家食藥總局共計(jì)針對(duì)28類食品14323批次樣品進(jìn)行了抽檢；其中，不合格產(chǎn)品共計(jì)115批次，占總抽檢樣品的0.8%。
數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，食糖、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)正成為食品安全新隱患地帶；蜂產(chǎn)品和酒類仍存在甜蜜素或氯霉素惡疾難消；可喜的則是，作為監(jiān)管重點(diǎn)的嬰幼兒奶粉，“黑榜?？?rdquo;已然消失，問(wèn)題趨少。
食糖和糕點(diǎn)頻現(xiàn)食品安全問(wèn)題
那么，28類食品各自表現(xiàn)如何？
可喜的是，法治周末記者注意到，28類食品中共計(jì)有9類在國(guó)家食藥總局發(fā)布的23份抽檢公告中表現(xiàn)均合格。這9類食品分別為速凍食品、罐頭、糧食加工品、糖果制品、冷凍飲品、蛋制品、豆制品、特殊膳食、食用農(nóng)產(chǎn)品。
此外，其他19類食品在國(guó)家食藥總局的抽檢中或多或少的被查出存在不合格產(chǎn)品。
如果我們簡(jiǎn)單地將抽檢樣品總不合格率0.8%作為對(duì)比的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)線，那么共計(jì)有7類食品的不合格率（即該類食品不合格產(chǎn)品批次除以該類食品抽檢總批次）超過(guò)了該標(biāo)準(zhǔn)線。
這7類食品分別為炒貨食品及堅(jiān)果制品（不合格率為1.03%）、食糖（不合格率為6.32%）、水果制品（不合格率為2.61%）、糕點(diǎn)（不合格率為1.93%）、蔬菜食品（不合格率為1.6%）、水產(chǎn)制品（不合格率為1.76%）、淀粉及淀粉制品（不合格率為5.33%）。
顯而易見(jiàn)的是，在這7類食品中，食糖的不合格率最高，其次則為淀粉及淀粉制品。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2017年上半年，國(guó)家食藥總局共計(jì)抽檢食糖190批次，其中12批次產(chǎn)品存在不合格；此外，淀粉及淀粉制品共計(jì)抽檢169批次，其中9批次產(chǎn)品存在不合格。
事實(shí)上，如果我們對(duì)比28類食品中不合格產(chǎn)品批次數(shù)量，那么食糖的不合格批次同樣居于首位。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，不合格產(chǎn)品批次數(shù)量排在前3名的食品類別分別是食糖和糕點(diǎn)（不合格產(chǎn)品均為12批次）、水果制品（不合格產(chǎn)品為11批次）、淀粉及淀粉制品和水產(chǎn)制品（不合格產(chǎn)品均為9批次）。
那么，這些食品安全問(wèn)題集中的食品類別，到底是什么原因造成？
國(guó)家食藥總局公告顯示，食糖的主要問(wèn)題為蔗糖分檢出值、還原糖分檢出值、色值檢出值、不溶于水雜質(zhì)檢出值等不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，更有4批次食糖檢出二氧化硫檢出值超標(biāo)。
不過(guò)，糕點(diǎn)抽檢出的問(wèn)題更多。
法治周末記者梳理發(fā)現(xiàn)，在不合格的12批次糕點(diǎn)中，共有4批次產(chǎn)品過(guò)氧化值檢出值超標(biāo)、1批次產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)、4批次產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)、3批次產(chǎn)品大腸桿菌超標(biāo)。
需要一提的是，浙江野嬌嬌商貿(mào)有限公司委托杭州思味王食品有限公司生產(chǎn)的純綠豆糕，菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)165.7倍；更有杭州千島湖野嬌嬌食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻薄片大腸桿菌超標(biāo)高達(dá)152.3倍。
此外，淀粉及淀粉制品主要存在問(wèn)題為鉛殘留量、霉菌、大腸桿菌等檢出值超標(biāo)。這其中鉛殘留量問(wèn)題最為集中，9批次不合格淀粉及淀粉制品中共有5批次產(chǎn)品存在鉛殘留量超標(biāo)問(wèn)題。
嬰幼兒奶粉：日趨改善，“黑榜?？?rdquo;漸消
嬰幼兒奶粉一直是監(jiān)管部門的監(jiān)管重點(diǎn)。自2016年開(kāi)始，國(guó)家食藥總局針對(duì)嬰幼兒配方乳粉的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢活動(dòng)從季度抽檢轉(zhuǎn)變?yōu)樵露瘸闄z。
時(shí)間進(jìn)入2017年上半年。僅從抽檢結(jié)果來(lái)看，法治周末記者注意到嬰幼兒奶粉食品安全問(wèn)題正在進(jìn)一步得到改善。
首先，嬰幼兒奶粉專項(xiàng)抽檢的不合格率在下降。
2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)家食藥總局在2016年曾累計(jì)對(duì)2639批次嬰幼兒奶粉樣品進(jìn)行了抽檢，共有15家乳品企業(yè)涉29批次產(chǎn)品不合格，產(chǎn)品不合格率為1.1%；這其中，2016年1月至5月，共計(jì)對(duì)1047批次樣品進(jìn)行抽檢，14批次產(chǎn)品不合格，產(chǎn)品不合格率為1.34%。
2017年上半年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年1月至5月，國(guó)家食藥總局共計(jì)抽檢嬰幼兒奶粉樣品1101批次，其中8批次產(chǎn)品存在不合格問(wèn)題，不合格率為0.73%。
由此，我們可以看出，2017年上半年的不合格率無(wú)論是較上年同期還是2016年全年均出現(xiàn)了明顯的下降。
此外，上榜企業(yè)數(shù)量和乳企黑榜?？鸵嘣跍p少。
法治周末記者曾在對(duì)2016年全年嬰幼兒專項(xiàng)抽檢的梳理中發(fā)現(xiàn)，抽檢黑榜中依然不乏“?？?rdquo;身影；這其中，15家上榜企業(yè)中共計(jì)有9家企業(yè)曾兩次以上被國(guó)家食藥總局點(diǎn)名，比例高達(dá)60%。
然而，在2017年上半年，這樣的情況已然在減少。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，8批次不合格產(chǎn)品分別來(lái)源于5家乳品企業(yè)，即新疆石河子花園乳業(yè)有限公司（2批次不合格）、湖南展輝食品有限公司（1批次不合格）、黑龍江托普康兒乳業(yè)有限公司（3批次不合格）、黑龍江農(nóng)墾英博華威乳業(yè)有限公司（1批次不合格）、恒信樂(lè)健（廈門）生物技術(shù)有限公司（1批次不合格）。
5家企業(yè)中，只有兩家企業(yè)曾兩次以上被國(guó)家食藥總局點(diǎn)過(guò)名。即黑龍江農(nóng)墾英博華威乳業(yè)有限公司曾在2014年、2015年、2016年連續(xù)三年上過(guò)抽檢黑榜；恒信樂(lè)健（廈門）生物技術(shù)有限公司在2016年12月上榜一次。
此外，嬰幼兒奶粉的專項(xiàng)抽檢項(xiàng)目主要分為兩類，即是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和是否符合產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。
數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，2017年上半年多數(shù)抽檢樣品為不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)；即涉事的8批次嬰幼兒奶粉中，只有兩批次是不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其他6批次均為不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。
蜂產(chǎn)品、酒類：甜蜜素、氯霉素惡疾仍在
2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，酒類行業(yè)，保健酒下藥未曾絕跡，甜蜜素問(wèn)題亦隱現(xiàn)；而蜂蜜行業(yè)，氯霉素頑疾難除。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用；甜蜜素過(guò)量會(huì)危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。而根據(jù)相關(guān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。
而2002年農(nóng)業(yè)部頒布193號(hào)令《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》，明確規(guī)定包括氯霉素在內(nèi)的多種藥物實(shí)行“禁用”在食品動(dòng)物身上。
數(shù)據(jù)顯示，2016年曾有47家酒企被國(guó)家食藥總局點(diǎn)名，這其中有11家酒企是因?yàn)檫`規(guī)添加甜蜜素而上的黑榜；此外，2016年國(guó)家食藥總局共計(jì)通報(bào)12家蜂蜜企業(yè)14批次產(chǎn)品不合格，其中8家上榜均源自于氯霉素。
那么，進(jìn)入到2017年上半年，情況又是怎樣？
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，國(guó)家食藥總局共計(jì)抽檢970批次酒類樣品，6家企業(yè)6批次產(chǎn)品不合格，不合格率為0.62%。
這6家酒企為亳州市皖品酒廠、安徽金滿院酒業(yè)有限公司、重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司、寧城安達(dá)情酒業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古鐵木真酒業(yè)有限責(zé)任公司、長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)河酒業(yè)有限公司。
這其中，除了3批次酒類產(chǎn)品酒精度檢出值不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；此外，長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀏陽(yáng)河紅色經(jīng)典（七年陳釀）氰化物檢出值高出標(biāo)準(zhǔn)33.5倍；重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的金江津酒檢出不得檢出的紐甜；安徽金滿院酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原漿酒（十年原漿）則檢出甜蜜素。
在蜂產(chǎn)品行業(yè)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示共計(jì)抽檢259批次蜂產(chǎn)品樣品，不合格批次為兩批次，不合格率為0.77%。這其中，武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司生產(chǎn)的西西果蜂蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)檢出值超標(biāo)7倍；浙江江山健康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的雪蜜（苕子蜜）檢出氯霉素。
由此，可以看出酒類行業(yè)違規(guī)添加甜蜜素問(wèn)題和蜂產(chǎn)品行業(yè)氯霉素頑疾依然存在；不過(guò)，問(wèn)題出現(xiàn)的頻次正在下降。
