泉州惠安:為讓竹筍“賣相”變好 竟濫用食品添加劑浸泡
2017-07-19 09:40:00 來(lái)源:泉州晚報(bào)
竹筍是人們餐桌上常見的食品。為了有個(gè)好的“賣相”,惠安一竹筍加工點(diǎn)竟然非法使用食品添加劑焦亞硫酸鈉浸泡,使原本美味、原生態(tài)的竹筍,成為可能危害人們身體健康的食品。
近日,惠安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合螺城鎮(zhèn)、輞川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所和城關(guān)派出所,將這一竹筍加工點(diǎn)搗毀。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤。目前,該案還在進(jìn)一步調(diào)查中。
檢查 竹筍扔在地上 屋內(nèi)藏有食品添加劑
惠安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)人士介紹,近日,有群眾向他們舉報(bào),位于惠安縣螺城鎮(zhèn)南洲村的一個(gè)竹筍加工點(diǎn),生產(chǎn)的新鮮竹筍非??梢?,表面上看起來(lái)蠟黃鮮嫩,但懷疑使用了國(guó)家明令禁止的食品添加劑。
接到舉報(bào)后,惠安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)迅速行動(dòng),聯(lián)合螺城鎮(zhèn)、輞川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所和城關(guān)派出所,趕往螺城鎮(zhèn)南洲村。執(zhí)法人員介紹,這個(gè)加工點(diǎn)位于偏遠(yuǎn)、隱蔽的民房?jī)?nèi),加工場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋,沒有衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。
簡(jiǎn)陋老舊的屋內(nèi),幾個(gè)煤爐上的鍋正在燉煮竹筍。地板上放著幾個(gè)標(biāo)有“焦亞硫酸鈉”“焦糖色”的食品添加劑袋子,有的袋子已經(jīng)打開啟用。加工點(diǎn)屋里屋外,儲(chǔ)放著三四十個(gè)各種各樣的水桶,桶里面浸泡著竹筍、筍絲。一些半加工的竹筍,竟然放在滿是粉塵的地板上。
據(jù)了解,這個(gè)加工點(diǎn)未經(jīng)審批,沒有加工竹筍的資質(zhì)。
行動(dòng) 負(fù)責(zé)人承認(rèn)使用添加劑 現(xiàn)場(chǎng)查扣2.5噸竹筍
執(zhí)法人員介紹說(shuō),進(jìn)行突擊檢查時(shí),加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人正在組織員工用4口鍋加工熬煮新鮮切條竹筍,加工場(chǎng)所內(nèi)存放著開封使用的焦亞硫酸鈉和焦糖色。
據(jù)加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人交代,這些正在熬煮的竹筍已添加了上述添加劑。其中,添加了焦亞硫酸鈉的制作成白筍,添加焦亞硫酸鈉和焦糖色的制作成筍絲。
執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令該加工點(diǎn)立即停止違法行為,對(duì)涉嫌濫用食品添加劑的食用竹筍予以查扣,共查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤,并現(xiàn)場(chǎng)抽取5批次竹筍制品送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
背后 用焦亞硫酸鈉浸泡 竹筍“賣相”變好
為何加工點(diǎn)要使用焦亞硫酸鈉浸泡竹筍呢?據(jù)了解,竹筍在保存一段時(shí)間以后會(huì)枯萎縮小。用焦亞硫酸鈉等熏制、浸泡加工,可讓竹筍“賣相”變好,看起來(lái)更加新鮮。多數(shù)情況下,浸泡焦亞硫酸鈉后的竹筍會(huì)有異味,加工點(diǎn)、商販在售賣前,會(huì)先用水沖洗、浸泡一段時(shí)間,去除異味。
惠安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)人士介紹,焦亞硫酸鈉屬于一種食品添加劑,在食品加工中用作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉過(guò)量使用,會(huì)導(dǎo)致食品中二氧化硫超標(biāo),損傷人體呼吸系統(tǒng)、肝、腎臟,嚴(yán)重的會(huì)引起急性中毒。
國(guó)家對(duì)該添加劑的使用有明確的使用范圍和使用限量。根據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,焦亞硫酸鈉不得用來(lái)浸泡竹筍。
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