監(jiān)督抽檢在成都市生產、流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取食品569批次，不合格樣品46批，本期問題發(fā)現率為8.08%。其中，包括多家火鍋店在內的苕粉等29批的淀粉及淀粉制品不合格，二氧化硫殘留量超標；7批蔬菜制品不合格，二氧化硫殘留量、苯甲酸超標；8批水果制品不合格，二氧化硫殘留量、莧菜紅、亮藍、胭脂紅超標；此外，還各有1批糕點和調味品超標。

食藥監(jiān)管部門提醒，消費者在購買到或在市場上發(fā)現上述批號不合格食品時請及時撥打12331熱線電話向當地食品藥品監(jiān)管部門（市場和質量監(jiān)督管理局）進行投訴或舉報。

名次解釋：

監(jiān)督抽檢：是指以問題為導向，以公眾消費量大和近年來監(jiān)管工作中發(fā)現問題較多、風險隱患較大的食品為重點，通過查找食品安全問題，消減食品安全存量風險，防控增量風險，通過一次具體監(jiān)督抽檢不合格樣品數與所抽樣品總數之比，即問題發(fā)現率，倒逼生產經營主體提高食品安全風險防控自覺性和工藝水平，倒逼監(jiān)管主體加大嚴查重處力度，震懾食品安全違法犯罪。

評價性抽檢：是指通過分層隨機抽樣等數理統(tǒng)計抽樣方法，確定一個或幾個種類，一個或幾個區(qū)域，一個或多個檢驗項目，科學測算能代表目標樣本總體特征的抽樣數量，對食品安全合格率進行評價的抽樣檢驗。評價性抽檢從統(tǒng)計屬性分為局部評價性抽檢和總體評價性抽檢。分布均勻、數量足夠的局部評價性抽檢，通過數理統(tǒng)計計算與分析，能客觀分析整體與全域食品安全總體（合格率）水平。